憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/2/'09 Whisky Live Taipei 2009 大師講堂
總分：86

Nose：很美國白橡木的蜜甜香氣，輕輕的燒烤橡木桶，很清新的香草甜、一點點穀物暗示，麥芽甜香十分濃，酒精則稍刺激了些，一股動物騷味緩緩傳出，10分鐘轉為濃郁的燒烤甜香，似乎偏向燒烤麥芽，隱隱的麝香勾引著人，長長的延續超過20分鐘，酒精氣緩慢增加，油脂有些渙散，30分鐘青蘋果和微微的薑汁 22

Palate：清新的木頭以及木質單寧下，許多的蜂蜜、柑橘和蜜糖甜味湧動而出，酒精略為刺激、似乎添加了薑汁的微辣，油脂少量，燒烤橡木桶味雖不重，但讓酒體顯得紮實許多，胡椒、肉桂辛香刺激消退後，浮出柔和甜美的乳脂、可可和甜巧克力，輕煙燻，好像也有點微微的鹹 21

Finish：中~長，香草、可可、淺淺的白巧克力、一些燻烤木桶、麥芽、輕輕的乳脂，舒服 22

Comment：Whisky Live竟然已經是一個月前的事，我的紀錄拖得好長。山崎蒸餾所這回由廠長宮本博義領軍，大師講堂門票在博客來網站「秒殺」，向隅者不可勝數，主要還是因為酒款太過精采，首推當然是大家引領期盼的1984水楢桶，加上純雪莉桶及令人好奇的梅酒桶，老實說，不被不吸引者、無目者也！
除了上述三款酒之外，講堂的第一款酒也同樣稀奇，因為極罕見的以全新美國白橡木Puncheon桶進行陳年。所謂Puncheon桶，容量為480公升，略小於雪莉桶，形狀也較為瘦高，屬於山崎蒸餾所採用的五種桶子之一(Barrel、Hogshead、Sherry、Puncheon and Mizunava)。山崎蒸餾所自美國進口白橡木，自行製桶，因桶型及尺寸，Puncheon桶也需要較長的熟成時間，沒記錯的話，這款酒由陳年15~20年的酒勾兌而成，不過酒廠應該沒有商業裝瓶的打算，只是讓大家認清這種全新美國白橡木桶的發展可能。
但不裝瓶實在有點可惜，這幾年喝過山崎的WIP好幾款了，每一回都有類似的感觸。很清新漂亮的香氣，我對其中隱隱流動的動物麝香騷味尤其好奇，不像是全新橡木桶可以產生，而油脂即使緩緩散盡，仍保留著燒烤木桶芬芳和長長的果甜。這些香氣幾全數轉移到口感，非常的清新活潑，可惜刺激性略為強了些，是美中不足的地方。
老婆大人路經瞄了電腦一眼，冷冷的說：「你知道什麼是美國白橡木啊？」，我啊…啊…兩聲，呵呵尷尬一笑，果然每個成功的男人背後都有一個賢慧的老婆！