憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/20/'09
總分：86

Nose：輕輕的皮革、海藻和煙燻下，檸檬、鳳梨酸和香草甜升起，果酸略帶刺激，有點水果醋感，但一開始整體偏輕，微量奶油，10分鐘在這持續的輕酸中，浮出些許泥煤和燒烤，以及少量花生牛軋糖，底層的可可亞與牛乳巧克力逐漸濃郁，海風力量也逐漸加強，20分鐘左衝右突形成奇特的吸引力，只是不到30分鐘便下滑，很快的顯得蒼白而失去味道 21

Palate：很旺盛的煙燻、燒烤、強而刺激的泥煤、海水、海潮，一入口便是非常典型的Caol Ila風格，奶油不多但甜，加上了香草和淡蜂蜜，大口一些喝可以察覺微微的皮革和焦油，肉桂、胡椒的刺激其實不重，卻攜帶許多熱量，一點點薄荷，燒烤橡木桶、堅果、杏仁、可可、略苦的巧克力，海鹹味持續 22

Finish：中~長，燒烤、泥煤、堅果、可可、巧克力、牛奶咖啡，太妃糖的甜緩緩分泌，也有些鹹奶油餅乾 22

Comment：Caol Ila其實是間很有趣的酒廠，產量如此之大，從來不以高年份裝瓶著稱，可無論OB或IB產品的品質卻一直保持穩定，至少在我過去曾試過的22種酒之中，評分居然沒低過80分，雖然確實也沒出現高過90分的驚豔酒，不過踩到地雷的機率相當小，屬於很耐喝的一間蒸餾廠。
不知是否因為近日來鼻子內膜乾燥，前後這兩支Caol Ila的香氣一開始總感覺輕薄，但這支酒擁有明顯的酒廠風格，只是很奇妙的偏酸，果酸甚至醋酸的微量刺激，調上泥煤海風顯得衝突，等到燒烤和乳脂融合後，居然在衝突下浮現出趣味來，可惜支撐不長，這頗堪玩味的香氣迅速敗下陣來。
口感裡的Caol Ila更是充分，該有的海風都有，也具備強悍的年輕力量，油脂或有不足，蜜甜滋味緩慢釋出，而焦油味有點惱人，但整體調和起來，卻讓我產生滿足感，尾端的咖啡牛乳也同樣豐富。
不算太複雜的酒，直率的讓人感覺窩心，香氣的趣味性十足，口感純粹的展現酒廠風格，為Whisky Fair所做的裝瓶應該就是如此吧？感謝Herford兄提供的樣品！