憑高酹酒，此興悠哉

早在2015/12/8便認識了The Lakes這間位在英格蘭的小型蒸餾廠，當時是在老朋友Cathy的邀請下，與酒廠創辦人Paul Currie見面，在座還有Steven及K大兩位大師(https://reurl.cc/RWW1Zx)。到了隔年2016/10/4，Paul再度來台，晚宴中包括Otto、重哥、蘇兄與我(https://reurl.cc/nrr0K6)。可惜The Lakes於2014年才開始蒸餾s，當然都沒有自己製作的酒。

時光飛逝7、8年後，The Lakes的酒早已在國際間打響知名度，代理商也轉了兩手換成威爵國際，邀來行銷總監Kirsty Taylor舉辦一場小型品酒會。Kirsty非常健談，講述了非常多技術細節，其中最吸引我注意的包括非常特殊、借鏡干邑白蘭地的換桶熟陳工藝釀造élevage，應該在威士忌界是獨一無二的。此外，英格蘭的熟陳法規與蘇格蘭略有不同，不強制規定使用橡木桶，而是木桶，因此酒廠的Whiskymaker Sarah Burgess－前麥卡倫的Whisky Maker－以及Master Blender Dhavall Gandhi超級高興，因為有大量來自世界各地的木材可以實驗，例如原生在南美洲的Amburana樹。

根據官網，目前酒廠釋出的裝瓶可分為兩大系列："The Whiskymaker's Reserve"和"The Editions"，前者屬於核心系列，風味偏向較重的雪莉桶風，而後者則是在雪莉基調上，試驗加入其他不同的風味屬性。品酒會喝了5支酒，但是我太專心聽Kirsty的說明，所以都沒留下紀錄，不過手中有2支酒，就來喝喝看吧！

The Lakes NAS "The Whisky Maker's Editions: Resfeber" (46.6%, OB, Btl. 2023)
時間：2024/01/19
總分：86
Nose：甜甜柔柔，但很意外的帶了些胡椒辛香的蘋果、蜂蜜、果醬，微微的黑莓、漿果，油脂充分，一些具有咀嚼感的核桃麵包、餅乾、麥芽和微微的巧克力、可可
Palate：黑莓、藍莓等莓果風味十分明顯，木質、荳蔻和薑片的辛香刺激也清楚，蘋果、蜂蜜、少許柑橘果醬，奶油油脂帶了些蠟質，一點點柑橘皮、柳橙，淺淺的麥芽甜
Finish：中，薑片、木質、柳橙皮的辛香調依舊，微微的櫻桃、莓果，少許巧克力
Comment：這支酒以相當罕見的cream sherry為基礎(Palo Cortado？)，再添加一些紅酒桶(STR紅酒桶？)的特殊風味，無論香氣或口感都能感受到許多活潑的木質和辛香感，加上來自紅酒桶的莓果風味，只是說好的cream sherry甜似乎找不太到。

The Lakes NAS "The Whisky Maker's Reserve No. 6" (52%, OB, Btl. 2022)
時間：2024/01/19
總分：88
Nose：有些重量感的雪莉甜，略沉的燒烤橡木桶，許多果乾、蜂蜜、蜜餞和少許烏梅，一點點杏仁糖暗示，肉桂、薑片辛香和一些木質，奶油的油脂感逐漸增加，少量堅果、巧克力
Palate：入口的奶油油脂十分豐富，伴隨著燒烤橡木桶釋出大量偏沉的蜂蜜、果乾、楓糖甜和少量莓果，也有許多胡椒、肉桂與薑片的辛香，一些榛果、能量棒、巧克力 
Finish：中~長，肉桂、荳蔻、薑汁與年輕的木質，薑餅、麥芽餅乾，微微的紅茶澀感
Comment：以Oloroso、PX雪莉桶為主，調入少許的紅酒桶，酒質中等偏重，許多具有重量感的橡木桶，總覺得這種風味十分適合冬天啜飲，暖身又暖心。