憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/11/'09
總分：80

Nose：草腥味，濕草、濕穀物、菇類、濕樹皮、蘚苔、一點點濕霉味，麥芽、香草和玉米甜味在這種種濕氣很重的草味中浮出，有些礦物以及削皮後生黃瓜、胡瓜的生冷感，5分鐘則是較深一些的蜜糖甜，淺淺的油脂讓酒體不致過於單薄，但風味一直沒有太多變化，20分鐘後逐漸變輕，草腥味是淡了些，香草甜也跟著下滑，少量薄荷讓香氣輕鬆不少 17

Palate：草腥氣息無法避免的進入鼻子，但一入口蜂蜜、玉米和麥芽等甜味在前端，一點點惱人的穀物、草腥味一閃而逝，而後便是完全佔據注意力、清楚明顯的煙燻、黑胡椒味，還有一點淡淡的鹹，讓我有些意外和驚喜，油脂不多，卻也足夠撐起酒體和力量，年輕的橡木桶很是活潑，瓜果甜、淡蜂蜜、蔗糖、烤甘蔗、燒烤風很盛啊 22

Finish：中~長，燒烤、煙燻、烤甘蔗甜、少許蜂蜜、焦糖、橡木桶、堅果、巧克力，口中感覺還蠻清爽 21

Comment：結束山崎的參訪，夜宿京都，似乎前一夜在山梨鄉野繞了一圈又回到大都市內。車上翻了惠萍手中的雜誌，介紹不少京都酒吧，晚間飯後驅車前往著名的酒吧K6。




其實我對這間酒吧一無所知，但Mitch當年因公來日本時曾造訪過，也在此巧遇輿水先生，顯然也是愛酒人士常聚集的所在。經查詢後，K6的老闆Minoru Nishida在1994年開了這間酒吧，另外在京都地區也開了“Irish Bar K6”和餐廳吧“Crescent”。酒吧特色與Mash Tun明顯不同，雖同樣昏黃，卻不禁人聲與抽煙，進門便是燻然的煙味。兩座吧台之一很不知所以然的放了支大火腿，吧台與吧台間擁擠的塞了幾張桌子和高腳椅。吧台後方的酒遠遠的完全看不清，也因此根本無從選擇，只好找bartender推薦，而Mitch居然還找得到當年那位bartender。我與Richard同樣點了這支沒喝過的酒，但顯然受到煙味的影響，自己感覺狀況極糟，只喝一些其餘裝入sample瓶帶回。
Hazelburn曾是Campbeltown的酒廠之一，如今早已關廠，讓Springbank挪作產品名稱，也就是除了2.5次蒸餾的Springbank、2次蒸餾泥煤版的Longrow之外，另也少量產製3次蒸餾的Hazelburn，而既然為3次蒸餾，自然想像中的酒體應該清柔而純淨。
香氣確實是輕，但與當天在Ｋ6的感覺相同，呈現太多且略顯發霉、草腥味的濕草、濕穀物氣息，不禁讓我憶起常出現在Springbank年輕酒款的餿麥味，等甜香氣出現後則不再變化，下滑後反而讓我感覺輕鬆不少。但口感與香氣卻截然不同，很驚喜的浮出許多的煙燻胡椒，燒烤明顯而直接，長時間的延續入尾韻，如果不計難免聞到的草腥，這支酒喝起來年輕活潑富有朝氣。
奇妙而失衡的酒，2008年已經裝到第四版，若非酒廠休停應該還會繼續裝下去，只是還真的蠻希望酒廠能想辦法去除掉那惱人的草腥味。