憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/6/'08布魯萊迪新品發表會及12/14獨自品飲
總分：86

Nose：好鹹！但慢慢的釋出奶油甜，許多的橡木桶，反倒泥煤有那麼多嗎？燒烤煙燻下有微微的莓果、柑橘甜，但還是鹹 (以上寫於會場) 毫無疑問的泥煤摻在清澈的檸檬香草甜之中，非常鹹，如同摻了鹽巴一般，不過油脂豐厚、橡木桶結實、燒烤煙燻重，非常的強悍壯大，10分鐘完全由重量級鹽烤所佔據，滴下了許多油脂；20分鐘後油脂稍降，添加許多薄荷清涼，顯得乾淨清爽；30分鐘麥芽、奶油、薄荷糖和太妃糖甜，非常舒服，40分鐘露出底層的穀物和木桶，已經略顯下滑了 23

Palate：莓果、柑橘，很鹹，奶油油脂厚、稠，重燒烤，但泥煤似乎沒那麼重，少量咖啡、巧克力、太妃糖 (以上寫於會場) 很甜、很鹹、超級刺激的爆炸威力，以及年輕強大到毫無節制的刮口泥煤，第一時間如同吞下了一顆炸彈，五彩斑爛的展示各式各樣的風味，蜂蜜、奶油、莓果、柑橘、超重燒烤、炭烤、木炭、焦油、潮水、大量的黑胡椒、橡木桶、檸檬皮，等刺激稍緩和，浮出些堅果、咖啡、烤焦的麵包，和鹹 21

Finish：中~長，乾、澀，淡淡的鹹味下，焦苦甜持續分泌，燒烤煙燻、泥煤、果蜜、奶油、炭燒咖啡、黑巧克力，有一絲涼涼的薄荷飄動，怎麼突然有一點點肥皂泡泡？ 21

Comment：古時候Octomore是一種以「八宮格」方式分割農地的方式，目前則是間位在Port Charlotte附近，距離Bruichladdich約2英里的一座度假農場，1816年的時候曾在該地興建了座蒸餾廠，不過為時甚短，1852年關閉。
2001年Jim入主酒廠開始生產重泥煤的Port Charlotte系列，但為了「挑戰極限」以及想試試看高頸式的蒸餾器可發揮到何種程度，所以拉長了烘烤麥芽的時間達五倍之譜。雖然一開始只想嘗試到60ppm，但2002年經HPLC（高效液相層析儀）的檢測居然高達80.5ppm，2004年的Octomore II更達到167ppm！Octomore系列自2002年開始正式每年生產，發表會喝到的應該是第一版，酚含量經5年後竟然升到131ppm！
這麼高的泥煤，很奇妙的，香氣裡並不是太明顯，當然泥煤是一定有的，但更多的是燒烤煙燻，也難怪，如果烘焙時間拉到那麼長，這種風味絕對佔據大半。有趣的是鹹，很鹹很鹹，不過過一長段時間後，酒廠的風格開始發揮，顯得乾淨、清爽，晴空一碧，非常讓我感到訝異。這支酒的香氣可以玩很長，忽略了仔細鑑賞香氣絕對是一大遺憾。
至於口感，簡單的說，非常刺激，會場中感覺不是那麼強烈，但獨飲時卻向在嘴裡塞了顆炸彈，酸甜苦辣痛的五味繽紛雜陳，好似坐雲霄飛車一般，得非常小心的啜飲。但問題也在這裡，雲霄飛車坐第一、二次都很興奮，但不能一次又一次的坐，一整瓶Octomore將會是非常艱鉅的考驗，我想我根本喝不完，或是得花一、二年的時間，當需要重砲轟擊的刺激時，才會來這麼一兩口。
千呼萬喚始出來的這支酒，其實並不叫人失望，具有足夠的話題性且絕對值得來一嚐，好奇的是，下一批次的酚含量應該會再破紀錄，到時候有沒有勇氣再試試？