憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/21/'09 Bruichladdich早期裝瓶品酒會及3/22獨自品飲
總分：83

Nose：柔順的果香、奶油、香草、甜桃、清涼的薄荷，偏輕、偏軟，10分鐘輕雪莉慢慢展開，橡木桶、蜂蜜，15分鐘油脂下降，但乾淨清爽，陣陣甘草甜 (以上記於品酒會) 輕雪莉，一點點穀物、麥芽芬芳，香草、奶油、甜桃、微量酒精蒸氣，柔和，10分鐘風味轉沉一些，柑橘、蜂蜜、微微的肉桂刺激，橡木桶、新木頭味逐漸清晰，15分鐘甜美的花蜜，但油脂緩慢下降，25分鐘蜜甜香猶在，可酒精氣上升，似乎預告著落幕時刻 21

Palate：入口油脂偏重，雪莉相對深，刺激的肉桂、橡木桶、熟果甜、柑橘、乾果、焦糖 (以上記於品酒會) 刺激性很是清楚，新木頭、肉桂、少量白胡椒，但多喝一些後顯得油脂順滑，似乎刺激給包覆，略帶水感的蜂蜜、奶油、香草、柑橘，微微的烘烤煙燻、淡淡的檸檬皮、焦糖，微澀 21

Finish：中，淺淺的蜂蜜、柑橘、焦糖、香草、木頭、烘烤橡木桶 20



Comment：不知是門檻太高或是其他因素，這是一次社團罕見的小型品酒會，報名人數不過15人，而來到現場一共12人，剛好將K大的地下室酒窖裝滿。據說（因為余加入也晚）這樣的小眾很有復古風，只是長此以往，不免擔心起社團的未來，終究我是希望社團能吸引更多的社員來參與活動，讓社團可長可久的持續發展。
有關這次品酒會的主題和主辦人Lazy的企圖可參閱（http://blog.roodo.com/lazy_huang/archives/8567813.html），也如同我先前刊登的訊息中所提到，眾所週知的葡萄酒「瓶中陳年」常識，換作Whisky一直是個難以被證實的傳說，裝瓶後失去了與橡木桶的化學交換作用和呼吸作用，僅存小小空間的氧化，是否能緩慢的產生足以察覺的變化？
第一支酒便在Lazy的開場白後開始，因為總共只有5支酒，每支酒可分配的時間長，可以耐心、細心的觀察和討論。這酒裝在1979年，距今已接近30年，會場中以溫婉、輕柔的風姿現身，有許多的花果甜味，即使入口仍有些木頭刺感，但大家一致以為比起如今的10年版，或任何其他酒廠的10年都來得溫順。只是奇怪的，這些輕柔美麗的身影，獨自品飲時卻不是那麼的可親，雪莉風降低，刺激感加深，讓我不禁感覺惆悵，或許是因為K大地下室的冷氣溫度比起獨飲時低上3、4度，或許這樣的老裝瓶不堪醒酒過久，又或許，與酒友共飲時的酣暢情緒，讓酒染上了心情色彩。總之，品酒會我給了84分，獨自品飲降到82分，平均起來便算83分吧！
第一支酒引發超過30分鐘的討論，眾說紛紜下不容易獲得結論，影響因素包括麥種、酵母等等。不過我私以為有別於正常10年款的溫馴，可以視作來自長時間的等待。