憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/17/'08 Rosebank品酒會及5/19獨飲
總分：87

Nose：柑橘、蜜甜、麥芽、蜜鳳梨，以及越來越多的香草甜，很輕的酒精蒸氣、逐漸清晰的炭烤煙燻，乳脂調勻，非常輕緩柔美，淺淺的木頭香氣隱約在底層，10分鐘後泛出了棉花糖般的幸福感；20分鐘後添入稍許薄荷，輕緩的身姿讓我終於明白三次蒸餾的低地風采，30分鐘試著加了一點水，激揚起木頭、薄荷、甘草種種風味，和大量的餅乾、麥芽牛乳、可可、以及香草甜，油脂乾了些，露出些木頭與穀物，但柔美依舊，只是逐漸趨淡 22

Palate：檸檬酸、柑橘、蜜鳳梨在入口的剎那綻放，濃濃的果蜜、香草、麥芽在底層，中等厚度的奶油傳遞出纏捲的稠度，清晰的煙燻、橡木桶、微微的穀物和木質單寧緊接著呈現，大口一些的喝，可以察覺更多酒精和白胡椒的刺激，後方展現了很多堅果、餅乾及烤麵包等風味，些許乳脂加上微甜的巧克力，些拿鐵咖啡的暗示，或是麥芽牛乳、浸了牛乳的餅乾等等，加了水之後居然浮出更厚的油脂感覺 22

Finish：中，乳脂、炭烤、餅乾、麥芽、橡木桶，淡淡的果蜜持續泛出，或許也有一點點的穀物，但舒服，有著甜蜜感 21

Comment：The Single Malts of Scotland簡寫成TSMS，可在如MM Monitor的評價資料中見著，實際上是由The Whisky Exchange所做的獨立裝瓶。一般說來，TWE的選酒能力不差，裝瓶產品多半在水準以上，所以列入我的酒單之一。不過這支酒很出乎預料的，在品酒會中掀起了蠻多的討論，而且在最後的票選中，囊括了21張票中的16票，擊敗包括25yo、30yo等老酒成為當日最佳酒款，還是蠻令人驚奇的，或許大家在投票的時候，也摻雜了些許對「價位」的心理反應。
很漂亮的first nosing，香氣由濃郁的果甜開端，但很快的緩和下來，飄散起清淡、如雲霧般的縹緲幸福，身姿其實沒太多變化，卻一貫的柔美，油脂充分，也不致一味濃郁，纖秀、輕軟，讓不怎麼多低地經驗的我恍然明白三次蒸餾後的獨特風情。
入口的酒液與香氣大約呈一致，果甜、蜜甜與足夠撐起酒體結構的油脂都在前中段，或有所失是稍稍揚起的穀物帶了些青澀感，但中後段的乳脂傳達出許多乳品聯想。53.9%的酒精度不能說輕，仍攜帶不少衝擊力量，但入口都緩和了，即使大口一些的喝，果蜜甜味都討喜，後韻不算太長，淡淡的幽香、些許的蜜甜回甘，熨貼著舒服。
我並未投票給這支酒，因為在會場喝的那一小杯，很奇特的，最後一口在口感的末端，突然傳出些許的肥皂味，會場眾酒友中，這一味僅得到阿飛的認同，而獨飲時卻完全沒發現，到底是怎麼一回事？