憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/19/2011
總分：82

Nose：甜甜的蜂蜜與糖，很甜很甜，一點點柑橘、微微的輕燒烤橡木桶，稍粗糙的單寧、帶有木炭味的烤蘋果、些許柑橘皮，但10分鐘後，一切都回歸到柑橘甜，緩慢下沈，燒烤煙燻逐漸增加，橡木桶帶有厚度，少許薄荷與甘草，20分鐘以略有下滑趨勢，油脂明顯不足，露出較年輕的木質澀感，不過依舊持續超過30分鐘，但也沒什麼變化 20

Palate：入口確實可以感受到Port的風味，但酒精的刺激性頗強，前端的蜂蜜甜也很是豐裕，香氣裡缺少的油脂則毫不吝惜的釋出，而後舌根處再次慢慢泛出波特酒的暗示，葡萄乾、柑橘、少許黑巧克力，淡淡的燒烤橡木桶，黑胡椒、肉桂微微刺激，略水感的乳脂、核桃、堅果、一點點木質單寧，加些水，柔化的乳脂、蜜糖甜與燒烤橡木桶，明顯的Port，清楚的黑巧克力，但有些過甜了些 21

Finish：中，蜜糖、葡萄乾、乳脂、清淡的燒烤、一點點咖啡和巧克力、少許煙燻飄盪著、蜂蜜甜持續，很輕 20

Comment：根據官網介紹，Quinta Ruban是在美國白橡木桶(應該是波本桶)中陳放10年後，再放入Ruby Port中作2年的過桶處理。所謂Quinta，指的是葡萄酒莊園，而ruban就是ruby。這款酒在2009年版(?)並未標示年份，最新版則直接著名12yo，可以想見近年來飲酒者對年份的迷思。
當然這一系列的裝瓶，仍延續著酒廠對過桶的堅持，只是喝過了如此之多的過桶，我也同樣堅持過桶產品實在不給人太大預期。香氣不容易讓我想到Port，就是許多的蜂蜜與糖甜，慢慢的掺入柑橘且最終形成主流，可以感受到輕微的木桶，單寧感或許因為年輕而顯得粗糙，延續能力不差，但是缺乏變化而嫌簡單。
口感裡的Port風味就明顯多了，不僅剛入口時可以感受得到，酒液在口中流轉一陣子後也持續分泌，油脂尚稱豐裕，但剛入口時酒精的刺激還是很強，燒烤橡木桶增添不少酒體厚度，加些水無論Port或黑巧克力風味都提升不少，但依舊感覺有些過甜。
以風味桶而言(如今稱之Private Collection)，這款過桶處理的品質仍算不錯，有種豐美富饒感，只是波特酒特有的甜揮之不去，但這就是過桶賦予的特色啊！