憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/19/'06
總分：82
Nose：滿盈而豐腴的麥牙甜，稍稍刺鼻的酒精味很快的散去，緩緩釋出香草或太妃糖般的甜香，一點點熟成果甜，或乾果，20分鐘後甜香不變，單純的甜美 21

Palate：仍是甜，熟成的瓜類或乾果甜，然後是白胡椒般的煙燻、輕煙、堅果桶味出現，直得咀嚼；後段一絲絲苦，以及非常微弱的鹹感 21

Finish：短~中，奇特的不長，微苦殘留，淡淡的木桶味 20

Comment：我對Springbank有一股莫名的崇敬，大概是聽多了有關「老雲頂」的軼事，曾未親嚐，仰之自然如在雲霄。
而「甜」一直是我對Springbank的刻板印象，這支酒在first nosing時也同樣證實了這一點，甜，但不膩，猶如跌入棉花糖堆般的美好回憶，但也就是如此了，持續的甜重新回味或許失之單調，原來期許的變化並未出現。
入口的甜同樣不膩，在舌尖輕輕騷動，50%的酒精度並未帶出太大的力道和衝擊，一些煙燻、spicy，而後雲淡風清，進入同樣不怎麼引人注意的結尾。我聞著杯底，些微的泥煤，還算厚的土壤芬芳，這些都沒能在口舌間展現。
真的是有些失望吧，由雲頂跌入凡間，其實不能說不好，這些甜香也都宜人，但似乎過多的期盼一一幻滅，也不能說幻滅，只是太過「一以貫之」，缺乏變化與驚喜，而為什麼會稱作「雲頂」呢？我想像著淙淙絹泉之畔，珠沫飛濺、楊柳依依，Cambeltown幻作江南風光，也許便是這種種美好消逝之所致。 20