憑高酹酒，此興悠哉

僅以此酒敬大師Michael Jackson一杯。
時間：8/30/'07
總分：92

Nose：如霧般遮蔽的濃煙燻、少許穀物、略生的木頭、奶油、稍刺激的酒精，奇怪，這是39年陳年下的雪莉嗎？怎麼與認知中的Glenfarclas大相逕庭？但緩緩的雪莉甜味出現，伴和在穀物香氣中，過了10分鐘似乎還有少量的香草甜；這樣的香氣很緩慢的轉折變化，熟成的風韻也逐漸展開，15分鐘後圓潤、堅毅、有足夠力量的雪莉、木桶、皮革調勻在乳脂中，寧靜的拉引人入醉，20分鐘再逐步的加入蜂蜜甜，至此毫無疑問的回答了first nosing的問題；30分鐘後香氣持續下探似乎深不見底，卻也有一絲清揚的木頭悠然飄出；35分鐘輕一些、柔軟一些，但仍靜靜的吐露甜芳超過40分鐘 23

Palate：油脂豐厚、力量十足的雪莉甜，入口的剎那便於口舌間完全展開，不致過於深厚，卻明顯豐腴，很甜的柑橘、濃稠的蜂蜜以及熟成蘋果在第二口之後可以清晰辨識，奶油與乳脂帶來些蠟質感，小顆粒爆裂的黑胡椒、略帶炭燒煙燻的橡木桶，以及似乎在奶油中浸透的堅果，加上想到便存在的淡淡鹹味，展現深沉的陳年力量 23

Finish：中~長，稍許乾，但暖暖、熱熱的堅果、橡木桶、炭烤煙燻、奶油在胸中、口中緩緩揮發，如同形成一種氛圍，雪莉少甜、淺淺的熟果泌出，映襯出微弱的鹹感，心口熨平、舒服 23

Comment：這支酒擺在案前，正準備邊品邊寫品引記錄時，Kingfisher於春風論壇上發出了大師Michael Jackson不幸離世的消息，錯愕之餘，難免哀戚，而錯愕是因為大師近一年來身體情況本就不好，但並未預料如此意外。
我入SMW之門也晚，對於大師生平不若諸多酒友般熟，但入此門者不聞大師名號幾稀，在這個「大師」充斥的世間，能為國際專業或業餘酒友所推舉者應該也少，這些著作，Malt Whisky Companion、Complete Guide to Single Malt Scotch以及Whiskey: The Definitive World Guide都將成為絕響了，遙想當初自己拿著書尋酒的傻勁…
或許便一如這支酒吧，first nosing裡完全感覺不到陳年39年的風華，但隨著時間拉長，酒體越發的飽滿結實也越發的雋永、幽靜，透露出截然不同於初始印象的韻味，而入口的酒液展現老而彌堅的力量，在某個剎那似乎恍惚以為是約20好幾的「年輕」酒，熱熱暖暖的將幾許騷動按服，緩緩沈澱入胸口。

僅以此酒敬大師一杯。