憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/24/'06一支會 (K大提供)
總分：89

Nose：非常重的奶油香、葡萄乾、木頭、炭、煙燻、以及居然不會太強、毫不嗆鼻的酒精，但生木頭味越來越明顯，是我躲在新酒架旁的一角所受到的影響嗎？轉念這生木頭味換成香草、青草和藥草味，還帶著薄荷涼感，30分鐘後奶油甜香依舊濃郁，雖然木頭生味也仍舊搶眼，有趣的是，啜飲至剩下杯底的一小口，尾端還浮出柑橘酸，非常耐久的香氣 23

Palate：入口後感覺奇怪，怎麼是葡萄乾、黑巧克力等雪莉特色？同樣讓人訝異的是溫柔的酒體，毫不費力的在口中擴散，力量雖在，可不至於爆發，尾端…嗯…生木桶 22

Finish：長，葡萄乾，人蔘??? 21

Comment：Kingfisher地下室酒窖擠滿了人，小桌子上擺滿了酒讓人眼花撩亂，諶大哥提醒我非喝不可的這一支，簡直是眼睛一亮，JM的2006 Bible裡給了最高分97分！而且是World whisky of the year！珍而懷之的躲在一角努力去感受帶給大師的感動"perhaps this is what sex us like for masochists!"不過，老實而遲疑的說，我未曾嘗試過Bourbon的感官難以發覺其瑰麗。不錯，香氣的耐久非比尋常，發展層次也豐富，但困擾著我的是自始至終的生木桶味，這一味，猜想便是JM稱許不已的"confident tannins"、"waves of rich tannins"，first-fill橡木桶不可或缺的元素，我在裡面發覺諸如青草、藥草的香氣，甚至飲後人蔘般的餘韻，但無法如JM一般的認同。比較有趣的是入口後，腦袋自動導航的轉向sherry，而最大的驚訝來自準備妥當、戰戰兢兢的開始小啜時(JM稱需鼓起勇氣啜飲原汁原味)，70.6% abv、141.2 proof的酒液居然毫無阻礙！光是用了這麼多個驚嘆號，就該給他加個高分吧？！ 23

George T. Stagg是Buffalo Trace Distillery所生產，屬於這家酒廠的"Antique Collection"系列，雖無年份的註記，但大約陳年15年左右。每年秋季裝瓶一次，但2005春季多裝了一批，近年來幾個重要批次包括：
• 2002: 137.6 proof/68.8% ABV
• 2003 (Hazmat): 142 proof/71.0% ABV
• 2004: 129 proof/64.5% ABV
• Spring 2005 Lot A: Kentucky release, 130.9 proof/65.5% ABV
• Spring 2005 Lot B: general release, 131.8 proof/65.9% ABV
• Fall 2005 (Hazmat II): 141.2 proof/70.6% ABV
JM的高評分給的分別是2004(64.5%)、2002(68.8%)和2005 Lot B(65.9%)，2005 Lot A(65.5%)則"只有"92分, 這支70.6%不知JM會做如何評?