憑高酹酒，此興悠哉

Teeling Small Batch Collaboration "India Pale Ale Cask" (46%, OB, , Btl. 2022)
時間：2023/7/11
總分：88
Nose：前方淡淡的啤酒花一掃，甜甜的粉嫩花香和蜜糖很快的浮出，香草冰淇淋和淺淺的麥芽、麵包甜，一些奶油酥餅、太陽餅，微微的青蘋果和辛香感，柑橘奶酪暗示，十分療癒舒服
Palate：很甜的糖漿、果醬、蜂蜜、柑橘、麥芽，一些椰子糖，許多的香草奶油和蠟質感，加上許多柑橘皮、薑汁的辛香感，微微的啤酒花暗示，少許燒烤橡木桶、略焦的烤麵包，一些草本、藥草和土地感在尾端
Finish：中，草本和辛香感延續，拷麵包、麥芽餅乾和奶油酥餅
Comment：Teeling先將他們用來marry Small Batch威士忌的rum桶交給Dot Brew啤酒廠，用來做桶陳IPA，取回後放入Small Batch威士忌再做12個月的過桶。香氣十分柔和甜美，粉粉嫩嫩的持續變化，入口一開始的甜味讓我小小吃驚，不過很快的被辛香感平衡，油脂飽滿微帶點蠟質，IPA嗎？可能更多的是柑橘皮的油脂感吧。這是一支夏天喝起來仍感覺賞心悅目的酒，絕不會有喝不下去的沉重負擔。

Teeling Small Batch Sommelier Selection "Douro Old Vines" (46%, OB, , Btl. 2022)
時間：2023/7/12
總分：86
Nose：一開始的香氣並不明顯，一點點黑胡椒隱藏在麥芽甜裡，深沉的蜜甜滋味緩慢增加，微微的果醬和黑色漿果逐漸展開，一些皮革與土地感，越來越顯得雍容
Palate：紅色漿果、莓果、柑橘、蜂蜜拌合著許多奶油油脂，木質單寧相當明顯，胡椒、荳蔻、八角等辛香料，橡木桶略顯深沉，微微的烤麵包、咖啡
Finish：中，輕蜂蜜、麥芽甜，清爽的薄荷、甘草，微微的柑橘皮和荳蔻
Comment：侍酒師系列的第五款，將Small Batch威士忌放入葡萄牙Douro區的紅葡萄酒桶做過桶，時間不明。香氣極其有趣，因為一開始幾乎聞不到，必須等候一長段時間才慢慢開展，而展開後則顯得深沉有氣度。入口的紅色漿果砸十分直接，佐黑胡椒辛香，還有八角的甜延續到尾端。我對於葡萄酒桶一向戒慎恐懼，但這支酒以口感而言，同樣沒什麼負擔。