時間:6/29/2012 Kilchoman品酒會
總分:82
 
Nose:有點讓人訝異的清淡柔軟,泥煤、燒烤、木炭、橡木桶、少許海鹹,淡淡的香草和麥芽甜,一點點new spirit感,整體偏輕(紀錄於品酒會)20
 
Palate:入口偏柔,但泥煤感重,大量的炭烤、煙燻和海鹹,組成十分強烈的海風,橡木桶具厚度,但也釋出些年輕的木質單寧暗示,香草、麥芽甜不算明顯,尾端一些木頭、堅果(紀錄於品酒會)21
 
Finish:短~中,略具有粉塵味的泥煤,木炭、橡木桶、海鹹,留在口中迴旋的盡是這些海風(紀錄於品酒會)20
 
Comment:Machir Bay位於Killchoman蒸餾廠的西側,是一座綿延兩公里長的黃色細沙海灘。今年(2012)首次發行的這款酒便是以海攤為明,是Kilchoman第一次全年供貨的SMW,也就是酒廠的第一支core range。根據說明,這支酒調和了3、4、5不同酒齡、並陳年於first fill bourbon桶的酒,且其中4yo酒又作了8個星期的雪莉桶過捅處理,作工較為繁複,另外,酒廠也預告未來每年發行的版本將採用較多酒齡較高的酒,也就是說,各年版本風味可能不一。
這種說法很誠實但也頗令人訝異,照理酒廠的core range應盡量維持相同風味,不過對於像Kilchoman這種存酒不多、產量又小的新酒廠,大概也只能維持range名稱。
這支酒在今年的WSD艾雷島嘉年華喝過,再度仔細分辨,或許是因為酒精度關係,無論香氣或口感都偏輕,而50ppm的泥煤也不算重,且或許3yo酒的影響,出現一些new spirit的暗示。Kilchoman希望以此為出發,逐漸壯大其核心酒款,不過與single cask比較,顯然失去了強度和爆發力。
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憑高酹酒,此興悠哉

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