憑高酹酒，此興悠哉

Renaissance 2yo 2019/2021 (69.5%, OB, Muscat De Rivesaltes finish, C#19063, 280 Bts.)
時間：2/3/2022
評分：89
Nose：豐滿而濃郁的麝香葡萄酒蜜甜香，油脂豐富，大量的蜂蜜、果醬和熟成水果甜，完全不似蘭姆酒啊！慢慢的很乾淨的糖蜜和蜜餞的甜味從底層翻起，黑糖味越來越多，加上少許的八角和肉桂，這…..很引人饞涎啊
Palate：入口的第一一印象是好甜，但69.5%的酒精刺激確實太多了，加一些水之後，蜜糖、蔗糖、果醬的甜味顯得清楚許多，而後泛出了陣陣迷人的麝香葡萄酒甜滋味，微微的單寧澀感，丁香、荳蔻，少許可可和深烘焙的拿鐵咖啡
Finish：中~長，果醬、蜂蜜的甜味持續分泌，微微的麝香葡萄甜，油脂感塗布在舌面
Comment：根據酒標說明，這支酒是在3/4/2019放入由肯塔基州ISC所製作的美國全新橡木桶，採用第四級的燒烤，而後再以Muscat De Rivesaltes麝香葡萄酒桶過桶，最後在12/9/2021清空裝瓶。
Muscat de Rivesaltes來自法國南部Roussillon 產區的加烈甜葡萄酒，以麝香葡萄為原料。雖然過桶時間不會太長(我猜測6個月吧？)，但無論香氣或口感中都很容易感受到那種特殊的麝香葡萄味。香氣上的酒精並不刺激，但不易入口，所以我加了約1/5~1/4的水，立即顯現出該有的迷人韻味

Renaissance 4yo 2017/2021 (68.5%, OB, Mizunara Alligator finish, C#17327, 229 Bts.)
時間：2/3/2022
評分：89
Nose：很清楚的木質香，新刨木頭，微微的檀香升起，線香味逐漸增濃，並慢慢轉化成甘草片和奇妙的杏仁甜，蜜甜越來越多，果醬、糖漿，底層浮出八角味以及許多的甘草和優雅的木質感
Palate：重口味的蜜糖甜噢微帶澀感的木質單寧感，充分的油脂下，酒精不算太刺激，蔗糖、蜜糖、黑糖、果乾等種種偏深邃的甜味以及一絲微妙的木質，檀木？一些藥草和甘草，微帶點甜味的八角、丁香，焦烤、焦糖、咖啡糖，加點水，更加凸顯了文藝復興特有的糖蜜、黑糖等焦甜味
Finish：中~長，黑巧克力、黑咖啡、黑糖、咖啡糖，一點點甘草
Comment：11/23/2017放入經STC處理的法國Noble Rot貴腐酒桶，而後再用經Alligator charred的水楢桶做過桶，12/2/2021裝瓶。
我曾於2020/5試過一款先熟陳在STC Noble Rot，而後再水楢桶過桶的C #17342，當時感受的水楢風味並不清楚，猜想應該是過桶時間不長所致(1個月？)，相對之下，這支酒的香氣裡充滿清晰的水楢桶風味，顯然過桶時間拉長不少，不過貴腐酒桶的風味依舊濃郁，口感裡的水楢桶就只是依稀存在了。