憑高酹酒，此興悠哉

Renaissance Single Rum 2yo (67%, OB, American New Oak and Pineau blanc finish, C#19092)
時間：4/24/2021
評分：90
Nose：濃重的糖蜜甜，但可能出自我的幻想，不過大量的蔗糖、黑糖、略微焦苦的焦糖，許多豐富的油脂和一些屬於蘭姆酒的塑膠感，稍後片刻，浮出年輕的木質和輕盈的白葡萄酒，少許白巧克力，青春少女般十分甜美討喜
Palate：入口的奶油油脂超級濃稠，酒精刺激反而被忽略了，大量的黑糖、蔗糖、糖蜜(一定是出自我的想像)、焦糖，種種的糖甜帶著許多燒烤的焦味，橡木木質和葡萄單寧，胡椒、荳蔻、丁香、肉桂，再轉化成一些乳脂和砂糖甜
Finish：中~長，一抹葡萄單寧慢慢的口中游移，恍惚幻化出微酸而甜美的白葡萄風味，微微的白巧克力
Comment：我必須承認，仍存在一絲年份迷失的我，對於歐利文早早裝出這桶酒感覺不解，而且從全新的美國橡木桶過桶到Pineau blanc桶，這一點更讓我有點擔心，但是我被這支酒征服了，或說服了，除了香氣口感變幻莫測，尾韻殘留的白葡萄酒幽香讓我好迷戀，只能不斷調高我的評分，心底默默的歐利文致敬。

Renaissance Single Rum 5yo (63%, OB, First fill Oloroso butt, C#16002)
時間：4/24/2021
評分：87
Nose：濃稠甜密的蜜糖、乾果、甘草糖、黑糖、焦糖，油脂非常豐富飽滿，一絲絲的硫味，但不太確定，一點點丁香與肉桂，許多略苦略甜的巧克力與咖啡，這些苦甜滋味十分深沉，慢慢再轉化成深燒烤的橡木桶
Palate：深焦烤的橡木桶，大量的油脂、蜂蜜、焦糖、黑糖和炭烤龍眼乾的甜滋味，酒精相當刺激，微苦的黑巧克力、炒焦的砂糖，許多丁香、荳蔻等辛香料，深燒烤的橡木桶，一點點硫感在尾端
Finish：中~長，木質單寧延續，許多略帶焦苦味的蜜糖甜，微苦微甜的咖啡、巧克力以及綿長的焦糖甜
Comment：這支酒得小心翼翼地喝，因為香氣似乎具有致命的吸引力，如同黑漩渦般不斷把人往深處拉，但我一直感受到一絲揮之不去的硫味，同樣也存在口感的尾端，喝完後的杯底尤其明顯，猜想使用的是老雪莉桶，應該會很投深雪利愛好者的喜好，不過我覺得太重，很難輕鬆的品飲。