憑高酹酒，此興悠哉

很顯然，「格蘭菲迪26年單一純麥威士忌橡木桶之旅特展」解構的便是Glenfiddich的養成，從美國印第安納州橡木林到蘇格蘭的Dufftown，旅程漫長而歲月悠遠。品飲會中有趣的是準備了3支酒，第一支為new make，第2支為僅6年的WIP (Work In Process)，第3支才是主角26yo，可以讓參加者仔細體會新酒如何在橡木桶中緩慢熟成，而對Glenfiddich而言，這條熟成曲線更顯得平緩。

Glenfiddich 6yo (58%, OB, WIP)
時間：11/18/2014
總分：80

Nose：清淺的香草、麥芽甜，稀釋後的奶油油脂，一點點燒烤橡木桶，椰子、乳脂、少許白巧克力暗示 21

Palate：入口後很明顯的新酒感，酒精相當刺激，香草、柑橘甜和一點點檸檬酸，一些年輕的木質、單寧，再慢慢釋出少許燒烤橡木桶，少量椰子、乳脂 19

Finish：短~中，單寧刺激依舊存在，反饋出少許乳脂、柚子和少量燒烤、餅乾 20

Comment：很有趣的一支「現在進行式」的酒，輕薄的香氣屬性和青澀的口感，可以讓人想像Glenfiddich的陳年速度是緩慢的，需要更多的時間來醞釀，但底子佳，值得期待。

Glenfiddich 26yo, 1988/2014 “Excellence” (43%, OB)
時間：11/18/2014
總分：90

Nose：美妙的夏日水果清甜，大量的蜜鳳梨、蜜蘋果、柑橘、草莓等果甜和果酸，乾淨而清新的木質單寧，可惜單薄了些，油脂略嫌不足 24

Palate：柑橘、香草甜和椰子、乳脂，少量胡椒、荳蔻的刺激，但非常柔美，一些柑橘、柚子皮迴盪在後端，少許木質單寧 22

Finish：中，少量的乳脂和木質單寧、橡木桶，荳蔻刺激依舊，柑橘、柚子皮的油脂 22

Comment：我一直非常喜愛老波本桶，好的桶子所散放的柔美迷人芳香令人思之銷魂。這款甫上市的26yo據說未來將會是每年小量推出的核心酒款，台灣今年僅取得1000瓶，當然是勾兌後的產品，很奇特的酒齡，為什麼不是常見的，譬如說25年呢？(我相信首席調酒師Brian Kinsman的說法一定是：只有這酒齡，風味方臻成熟)。
無論如何，這支細緻的酒擄獲了我挑剔的感官，夏日水果芳香和清甜讓人立時沉醉，美中不足的是油脂不夠飽和、酒體略嫌輕盈，但世間豈有十全十美之物？