憑高酹酒，此興悠哉

那一年，美國甘迺迪總統被刺殺、馬丁路德金恩博士發表了他著名的“I Have a Dream”演講、電影《梁山伯與祝英台》來台造成萬人空巷、義大利導演費里尼拍攝了8½、披頭四空降英國排行榜冠軍、邱吉爾成為美國第一位榮譽公民、紅十字會組織贏得諾貝爾和平獎、瓊瑤發表第一部長篇小說「窗外」、蘇聯的捷列什科娃升空成為第一位女太空人……

那一年，我與全台42萬7211個小baby一起來到這世上，成為台灣自有人口統計以來出生人數最多的一年，而全球與我們一起誕生的知名人物還包括Michael Jordan、Brad Pitt、Johnny Depp、李連杰、甄子丹……

那一年，Glenfiddich推出了由蒸餾廠裝瓶的第一支SMW，稱之為Straight Malt，沒有酒齡、年份標示，70 Proof裝瓶，相當於40%的酒精度。據說原來只是拗不過親朋好友的要求而裝，卻沒想到獲得極大的迴響，所以1964年再度裝瓶，賣出了驚人的4000箱，但更驚人的是，10年後的1974年居然賣出12萬箱，也因此讓Glenfiddich成為第一個以酒廠為名的威士忌品牌，開啟了後續風起雲湧的SMW風潮。

目前Glenfiddich品牌已成為全球銷售量第一的SMW，擁有28座蒸餾器，每年製作出1460萬公升的純酒精，甚至比Diageo全新、科技化的Roseisle蒸餾廠的產量還要大。但回顧過去的歷史，1963年的決定於當時或許只是試試水溫，於今觀之堪稱重大，因此復刻原來的Straight Malt則具有緬懷及前瞻的雙重意義。

事實上，酒廠在3年前曾試著調製復刻版，當時許多酒友都喝過這支8yo “Retro Malt”，我的記錄寫在7/17/2011(http://chiutefu6354.pixnet.net/blog/post/223726376)，不過因為沒有原始版本而無從比較，且自此以後似乎失去下文。幸好大使James從來沒有放棄爭取復刻版的上市，我原本期待在剛好滿50週年的2013年，但仍然多等了一年才盼到它的出現。由於當年的調酒師仍在世，首席調酒師Brian Kinsman得以取得recipe(約60-40的雪莉、波本桶比例)，再據以勾兌調製，也就是今年8月大家在Glenfiddich 1963吧所喝到的那一款。

那麼，復刻版與原始版本的比較呢？其實無從比較，終究原料和製程應該都有差異，加上1963至今已歷51個年頭，無論如何，瓶中陳年多少會有影響，所以緬懷，所以只能啜飲時間。

Glenfiddich “The Original” (40%, OB, 2014)
Nose：大量的甜雪莉摻著少許青草滋味和微微的穀物、麥芽，透析著田野風味，少許乳脂慢慢釋出些許的橡木桶，並逐漸轉變以乾淨的柑橘甜為主
Palate：少許奶油油脂，許多的輕雪莉甜和少量橡木桶，一些青草、穀物、麥芽，柑橘甜和柑橘皮油脂，加上荳蔻、胡椒的辛香感和木質，多喝些，木質感有些過多且刺激
Finish：中，辛香依舊，一點點黑巧克力的苦， 綜合了麥芽、橡木桶與乳脂的微甜感反芻入口
Comment：以輕雪莉風為主的簡單小品，展現著年輕的麥芽、穀物和木質，香氣甜美，口感裡的辛香有些過多，而尾韻逐漸增厚的咀嚼感則相當有趣。

Glenfiddich “Straight Malt” (70 Proof, OB, 1963)
Nose：非常清新、甜美的香草，大量的花香和蜜鳳梨、蜜蘋果等夏日水果清甜，恍如夏日晚風輕拂般暢意清爽，再緩慢轉變柑橘甜，帶點微微的薄荷清涼
Palate：入口微微的油脂，香草甜、微酸的鳳梨、梅子，少許青草、麥芽、穀物，和一點點、非常可惜且無奈的霉味，以及略老的橡木桶灰塵暗示，一點點胡椒，淡淡的乳脂，帶著逐漸增加的蠟質
Finish：中，麥芽甜、帶著灰塵感的橡木桶，少量烤焦的麥芽苦味、麥芽牛乳和可可亞
Comment：香氣與復刻版的表現方式迥然不同，完全以甜美的花香和夏日水果為主，如果不知配方，我會認作是老波本桶。不過很可惜的，入口總感覺有點霉味，應該不是心理因素，而且橡木桶也帶著灰塵的陳老感，終究是塵封了50年以上的酒，這些出人意表的滋味，或許來自於時間。