憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/10/2013 於「皇家禮炮極致臻璽晚宴」
總分：90

Nose：非常優雅且具有橡木厚度的輕雪莉，隱藏著屬於較輕盈的青蘋果，蘋果，柑橘和一些椰子，少許肉桂刺激，木質單寧，少量奶油溶著乾果、麥芽甜，堅果、花生則逐漸增多明顯 23

Palate：肉桂與木質單寧刺激在最前端，輕雪莉，麥芽，乾果甜逐漸轉變為柑橘甜，橡木桶，少量黑胡椒，乳脂下漫出了堅果和花生，有咀嚼感，多喝之後木質增多拉長 22

Finish：長，一絲微妙的梅子莓果和柑橘，雪莉橡木桶的厚度增加，一點點肉質，許多堅果，相當舒服 23

Comment：皇家禮炮是Chivas Brothers 為了慶祝Queen Elizabeth II登基，於1953年6月2日，也就是女王登基當日，所勾兌調製出來的酒，並以21響禮炮為名，此後所有的禮炮年份均在21年以上。
這款在2006年裝出的「命運之石」，是以用於王室加冕典禮的紅色石頭為名，原來屬於蘇格蘭所有，但在1296年為英格蘭搶奪，一直到1996年才歸還。在「62禮讚」現身前，是皇家禮炮系列最高年份的酒款，先前在Otto主辦的「威士忌的觸、視、聞、飲、聽5D品飲法」品酒會中曾經嚐過（感謝印霈公關的戈家黎慨然贊助），但因為當時的主題在古典樂與酒，所以很遺憾的沒留下心得。
這場在101大樓的83層樓舉辦的晚宴中，吃完前菜與濃湯，PG隨著樂聲端出了「命運之石」。糊里糊塗受邀的我，由於四座皆不識，且未來再度喝到此酒的機會微乎其微，所以乾脆認真的寫起品飲記錄。與入場後一直啜飲的21yo相較，這支老酒的香氣優雅許多，輕雪莉橡木桶非常溫柔甜美，讓我遁入了異想世界而完全忽視台上的說明。不過初入口的肉桂刺激與香氣表現頗有不同，但仍返復到麥芽、乾果和柑橘甜，堅果、花生相當於禮炮的印記，重複出現在當晚所喝的每一款禮炮中。
在過去對於調和威士忌仍存在疑慮的時候，皇家禮炮21yo被我視作為堪與SMW比較的佳作，這款38yo則更上數層樓，杯觥交錯的盛宴間，悠悠傳遞不屬於熱鬧環境的一抹幽情。