憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/24/2013
總分：85

Nose：很深的雪莉桶，大量葡萄乾、乾果、蜂蜜甜撲鼻，濃濃的燒烤橡木桶下微微的泥煤海風，許多偏深重的炭烤與煙燻，10分鐘後豐富的奶油油脂、泥煤、木炭、煙燻與重重的雪莉橡木桶，但有點過重了些，30分鐘後厚度稍降，浮出些甘草、藥草暗示，以及逐漸明顯的硫磺感，有點叫人意興闌珊 20

Palate：重雪莉，入口的黑胡椒、薑汁、肉桂刺激明顯，木炭、燒烤橡木桶、一點點煙燻、淺淺的泥煤、少量鹹，大量的乾果、蜂蜜、葡萄乾甜和許多的柑橘、蜜餞、鳳梨果酸，少量柑橘皮油脂，以及逐漸增多的木質單寧澀感，淺乳脂、堅果、核桃，一點點可可粉和咖啡粉 22

Finish：中～長，燒烤橡木桶、煙燻、奶油油脂、可可、咖啡、微甜巧克力，少許薄荷、甘草，麥芽、柑橘、蜂蜜甜持續分泌 22
 
Comment：所謂的Ex-sherry Butt有些含混不清，到底是1st-fill還是re-fill？從香氣開始，我便認作是1st-fill sherry，因為雪莉橡木桶的風味佔滿了感官的全部，不然便是做了重度燒烤。
酒標上的瓜果讓我產生誤會，整體而言，這支酒反應了近年來的流行趨勢，也就是重雪莉加上泥煤海風，而最近喝到IB裝瓶的Bunnahabhain，類似的風味還真不少。只是很可惜，一則是雪莉過重了，不適合逐漸邁入炎夏酷暑的台北，尤其是末端越趨明顯的硫磺感更是重重一擊，二則我對此種風味感覺疲憊，無論是缺少果酸調和的雪莉或是一位衝撞的泥煤。幸而口感挽回信任，悠長尾韻顯得輕鬆許多，似乎卸下不少雪莉負擔。
品飲的環境與心態常影響結論，這是老生常談，但也很實在的反應在這支酒上。