憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/29/'10 Caol Ila品酒會及5/30獨自品飲
總分：87

Nose：一開始的酒精蒸汽頗為刺激，一陣青草、穀物和麥芽，香草甜與花香隨即釋出，奶油油脂逐漸柔和了刺激性，展現單純的甜美芬芳，10分鐘後加些水，甜如蜜的青草與麥芽汨汨的流香，柑橘、柑橘皮，和粉粉嫩嫩的花香，淡淡的薄荷，十分清爽宜人，20分鐘微微的鳳梨甜，悠長的緩慢延續超過30分鐘 22

Palate：青草、穀物和麥芽，奶油油脂十分豐厚，緩和了酒精刺激，很甜的香草、蜂蜜、柑橘，淡淡的燒烤橡木桶和煙燻，舌面上微微的蘇麻是否來自peat的刮搔？多喝一些，甜美油脂依舊，煙燻越來越強盛，攜帶著許多白胡椒的強烈刺激，一點點海潮和海水鹹味，酒體顯得相當厚實，乳脂、堅果、可可、微甜巧克力，鹹味持續 22

Finish：短～中，燒烤橡木桶、煙燻、蜜甜、麥芽、柑橘皮，略澀，似乎有些泥煤與土地的暗示，微鹹 21

Comment：Caol Ila我一向唸成「酷愛拉」，不過到底怎麼唸好像莫衷一是，只是辦起Caol Ila本來不在我人生規劃中（好吧！喝起SMW更不在我人生規劃）。查其源頭，或許是因為陸陸續續囤積了幾支較高年份的酒，有點不知如何開酒的疑惑，另方面社團成立五週年來，Islay島上七間蒸餾廠（不算齊侯門）就僅存這間沒辦過。原來我是想這個重責大任推給其他人，自己單純的出酒，譬如遠在台中的powermagic兄便被我拱過好多次，但最終仍須負責辦場品酒會，所以乾脆檢了這個便宜。
這是品酒會的第一款酒，以品酒會主題來說是對照組。根據資料，Caol Ila自1999年以來，便開始蒸餾起unpeated的產品，而後於2006～2008陸續裝了3個版本的8yo Unpeated，事實上，目前酒廠每半年輪做一次泥煤款與非泥煤款。我買過、喝過裝在2007年的第二版8yo，少了燒烤煙燻和泥煤，整體顯得乾淨、充滿青草與麥芽味，很新奇的感覺，但也因為年輕而不算太過成熟。這支酒買來為的是好奇，很想知道多在橡木桶中待兩年會有什麼長進。
以結果論，參加的酒友應該都同意，這可能是當天C/P值最高的酒，雖然直接從TWE購買回來不是很划算，但以如此青春年少，和眾多耆老PK居然毫不遜色，可說讓我大大驚訝。香氣一開始並不太出色，因為酒精濃度未免高太多，不過多擺一些時候或添加一些水，讓粉嫩的花香與香草甜釋出，可以悠長的玩味甚久。而口感居然不太感覺酒精刺激，多的只是強盛的白胡椒辣感，不過奶油油脂豐腴肥美，蜜甜滋味充足，淡淡的燒烤煙燻，以及我懷疑是否心理作用，仍存在一絲泥煤刮搔，都相當出色。稍可惜的是尾韻不長，微有澀感，依稀仍有泥煤與土地暗示。
會中討論，Lazy提到在每隔半年輪做的情況下，幾乎不可能完全去除泥煤煙燻的影響，Brian另外也提到，以泥煤做蒸餾燃料的古老時期，多少也會讓煙燻風味進入酒中。非常有趣的觀察與討論，也讓這款酒添增了不少話題，總之，遠超過預期的一款酒。