憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/13/2011
總分：84

Nose：甜美的輕雪莉，前方許多的柑橘甜，立即為大量的麥芽甜和柔軟的乳脂所覆蓋，隱約的乾草與穀物，非常柔媚的脂粉暗示，不過很快的轉化為乾淨的柑橘、柑橘皮，10分鐘後略硬質的燒烤橡木桶，薄荷涼逐漸增多，風格走輕，和初時截然不同，且油脂散逸，20分鐘僅存木質與麥芽，以及越來越多的青草、穀物，用力搖晃後釋出橡木桶與淡淡的煙燻，不到30分鐘下滑 20

Palate：入口的油脂相當充裕，輕燒烤橡木桶與煙燻，似乎也帶著一絲泥煤，柑橘、麥芽甜容著乳脂十分溫暖柔和，許多的木質、一點點薄荷、柑橘皮、柚子皮，淺淺的胡椒辣和肉桂，堅果、核桃、烤餅乾、微量巧克力，加點水，豐富的油脂與橡木桶溶出舒服的可可亞，一些柑橘也顯得清楚一些，微酸的莓果，熱量熨燙著胸臆，舒服多了 22

Finish：中～長，奶油油脂帶著蠟質，輕燒烤橡木桶和煙燻緩慢延續，淡淡的堅果、核桃、烤餅乾，少許麥芽甜分泌 21

Comment：先說結論，如果前一支BBR的Bunnahabhain 1979做了first-fill sherry的良好示範，那麼這支酒可說是做了re-fill sherry的不良示範。
一開始的香氣其實給人極大的信心，甜美清新又透出柔媚的脂粉香，似乎預期著接下來的發展方向，可惜良辰美景虛設，油脂很快的流失，不多久香氣屬性由柔趨堅，木質增多還釋出些許青草、穀物風味，顯示橡木桶已re-fill過多次，難找出屬於雪莉的屬性。
口感較香氣好上一些，很快散逸的油脂入口後顯得豐富，雖然慢慢的轉變成略澀的蠟質，整體展現出老酒溫婉的個性，淡淡、柔柔的，有點慵懶，少許海風輕吹，加些水服出較清楚的柑橘果甜、果酸，緩緩延續，層次變化不多，質樸舒適。
只是對一支陳年超過32年的老酒來說，我們要求得更多一些，而究其原因，當然是橡木桶已經疲乏了，所以再多花時間也僅是虛耗，一嘆~