憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/14/2011
總分：85

Nose：優美的雪莉，大量的柑橘、莓果、蜜餞、蜜鳳梨、蜜桃、蘋果浮在前方，輕柔的乳脂、淡淡的燒烤橡木桶、少許煙燻、海風柔柔吹拂，讓人猶如置身雲端，10分鐘後乳脂稍降，釋出了焦烤麥芽與動物毛皮感，橡木桶逐漸接手，20分鐘後的木質顯得清楚，油脂散逸頗快，淡淡的焦烤煙燻與柑橘皮，少許麥芽甜，30分鐘透出許多的薄荷涼意，輕盈，但也過於清減了 21

Palate：雪莉相當深啊！不顯眼的油脂下，燻起了陣陣頗有深度的燒烤橡木桶和煙燻，也析出了可供辨識的海風，還帶了點泥煤暗示，不算甜的麥芽、柑橘、烤蘋果派，許多的黑咖啡、黑巧克力苦感，木質單寧與微微的黑胡椒、肉桂刺激，堅果、核桃、少許木質澀感，淡淡的蜂蜜甜，加點水，柑橘莓果等果味較為清晰，但也多了柑橘皮柚子皮的苦 22

Finish：中～長，柑橘、柑橘皮油脂、許多的木質、單寧刺激仍持續，輕燒烤橡木桶、煙燻、微苦的咖啡、淡淡的堅果、核桃，少許蜂蜜、麥芽甜緩慢分泌 21

Comment：前後這幾支IB喝下來，不禁猶豫起有關酒廠風格的問題。其實Bunna的風格在OB核心款相當一致，無論是過去冷凝過濾時期或是這一、二年強打的非冷凝過濾，不過，很可惜的，卻是我所不喜歡的風味，只是這幾支IB老酒受到橡木桶的影響太多了，以致於找不出Bunna的風格，從另個角度看，也不是一件壞事(一笑！)
香氣以非常漂亮的雪莉做開始，可以聯想出一大串各式水果的甜蜜芬芳，淡淡的乳脂添入後
幻化出柔媚感，十分蠱惑人、也讓我心生期待，這樣的期待隨時間拉長而產生猶豫，有些不信、必須一再確認，似乎有些急轉直下，粉嫩的果甜很快的消失，略帶焦烤的橡木桶風味接手後，木質調成為主旋律，略苦、失去甜美，不是不好，只是傷感失望。
入口的雪莉則較香氣為盛、為深，很令我訝異，油脂不算豐厚，但燒烤橡木桶則相當厚實，表面吹起很淡的海風，我不清楚是否只是我的一廂情願，至於木質則越喝越多，加些水突顯出原來不甚清晰的柑橘果甜和莓果酸，不過柑橘果皮的苦味也跟著浮了上來。
「木盒裝的木質風味」- 我給它下了個註腳，應該是refill sherry，桶子和前一款Malts of Scotland裝出的1976一樣顯得疲乏，但稍好一些，同樣的，31年的老酒不應該僅止於此。