憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/14/'10
總分：88

Nose：令人訝異、非常刺鼻的酒精，幸而很快的下降，氤氳起蜜甜與海風，淡淡的泥煤、海鹽和海潮味，以及酒廠專屬的燒烤橡木桶和煙燻，但如果鼻子埋得太深，酸和刺激顯得相當尖銳，10分鐘蜂蜜、蜜餞、鳳梨、檸檬調和著海風，有種生瓜果、生洋梨的生味，25分鐘突然感覺溫馴許多，只要離杯口遠一些聞，一點點動物臊味，40分鐘逐漸變輕 21

Palate：第一口以強烈的海風為主，泥煤、海鹹、煙燻、燒烤和一點點海水潮味，很是紮實可喜，第二口同樣在海風衝擊下，蜂蜜、蜜蘋果、蜜餞等甜味浮出，並有著麥芽甜的暗示，燒烤煙燻濃郁，油脂肥美，黑胡椒辣感刺激，微微的菸草、尼古丁和單寧，柑橘、柚子皮，焦苦滋味逐漸添增，黑咖啡、苦可可、苦巧克力，泛出了些許麥芽糖甜 23

Finish：中，略澀，乳脂、燒烤橡木桶、煙燻、菸草、略苦的咖啡、可可，淺淺的泥煤刺激、淡淡的海鹹 22

Comment：這是手中最後一個Caol Ila sample，按字跡看應該是powermagic兄所賜。
這一系列品飲下來，很可確定的是Caol Ila風格相當清楚，而過去我用以判斷酒廠風格的重要元素—煙燻，無論在哪一款酒中都不讓我失望，可也因為太過明顯，以致於失去評寫的描述文字。不過這一支酒雖然稀釋到50%裝瓶，而且也歷經了25個年頭的陳放，但刺激性卻依舊存在，香氣裡更顯尖銳，口感不斷讓我聯想起菸草和尼古丁的微微刺痛感，應該只是單寧，整體來說香氣略遜，但絕對值得一喝。
根據自己的統計，曾喝過的Caol Ila總共35款，風格相當整齊，評分也十分均衡，如果不算那支惡搞的Tokaji Finish，分數全介於80~90之間，且僅有6款低於85分，在所有酒廠中該算十分難得，不過也僅有2款達90分，這種一致的表現，相當程度的反應Diageo賦予酒廠的使命吧！