憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/29/'10 Caol Ila品酒會及5/31獨自品飲
總分：86

Nose：煙燻味依舊存在，很酸的莓果甜，再透露出粉嫩的花香與香草甜，一些青草、穀物暗示，以及麥芽與蜂蜜甜，燻烤煙燻隱隱的流動在底層，10分鐘後更是清楚，伴著甜蜜花香頗為清爽，只可惜偏弱，20分鐘燒烤橡木桶逐漸增加，也釋出少許泥煤，一點點薄荷，但太隱晦了，似乎只是心理作用，30分鐘木頭，少量單寧刺激，並緩步逝去 21

Palate：穀物、麥芽、香草，輕緩柔和的入口，酒廠特有的燒烤煙燻很快的升起，有些動物毛皮臊味暗示，多喝一些，蜜甜增加，也釋出了淡淡的莓果酸，細緻而易飲，白胡椒辣微刺激，一點點泥煤淺淺刺激舌面，略成水感的乳脂調和了燒烤，溶出可可和微甜巧克力，似乎也有點花生杏仁，以及一點點海潮和海水鹹味 23

Finish：中，燒烤橡木桶、煙燻、動物臊味、鹹味、以及微量泥煤，淺淺的香草、柑橘、蜂蜜緩慢分泌，一點點柑橘皮，簡單舒服 21

Comment：辦歸辦，「怎麼辦」卻是個大問題，主要因為Caol Ila的OB核心款不多，大家老早都喝過，而IB卻又多如繁星，舉例而言，Serge曾統計自己喝過的各家酒廠排名，第一名便是Caol Ila，總共喝了超過270幾種酒款，我的經驗當然難望其項背，但也來到了20幾款。所以不先解決這問題，基本上品酒會辦不起來。
最早的想法很簡單，以社團第四年社酒為基準，蒐羅其他相近年份的酒款來一次25yo大PK即可，只是似乎沒什麼學問。後來翻看了酒廠歷史，發現有趣的一點，便是雖然我對Caol Ila的印象一向都偏煙燻繚繞的泥煤海風，但1846年由Hector Henderson創建時，卻是以無泥煤或淡泥煤為主，一直到70年代Diageo入主後，為了因應市場對泥煤酒款的渴望，於1972～1974年大規模整建酒廠，才真正製作30-35 ppm泥煤含量的產品，可到了80年代的大蕭條時期，又重新恢復無泥煤或淡泥煤的製程，而隨著泥煤風味逐漸受到市場歡迎，因此Caol Ila也恢復蒸餾中～重度的泥煤酒款，如今一年之中每隔六個月分別輪做無泥煤與泥煤酒款。

TWE以Port Askaig為名一共裝了四款，分別為無年份的CS、17yo、25yo和30yo，雖然並未敘明酒來自Caol Ila，但由於酒廠便位在Port Askaig隔壁，因此可說是不言而喻。
2009年裝瓶的25yo，回算蒸餾年份約在1983～1984期間，從酒廠的歷史推算，應屬於低泥煤酒款。果不其然，品酒會中似乎很不容易感覺到泥煤，頂多只是輕燒烤煙燻，但與其他酒款相較，這支酒顯得過於輕軟柔和而顯現不出特色，幾乎一面倒的被參加酒友嫌棄，可能是當日的最後一名。不過獨自品飲時，原來是意興闌珊，但香氣隨時間多少有些變化，雖輕緩，卻宜人，而多喝一些後，居然慢慢察覺其纖細的風格，如小火慢燉，很值得多花點心思留意品味。
這是一款讓我越多喝越喜歡的酒，挑明與印象裡的Caol Ila大異其趣，看來品酒會當天，因酒精度稍弱而導致誤判，如果拿來盲飲可以增添許多樂趣。