憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/11/'10
總分：80

Nose：薄荷、柑橘、蜂蜜，非常甜的波特酒，滿浸著葡萄、紅酒、葡萄乾，甜膩似蜜，蜜汁如油，還有一股淡淡的煙燻橡木桶，微量動物毛皮，這股動物臊味在10分鐘顯得清楚，大量的蜜李、蜜餞，一些黏感，燒烤煙燻則逐漸增強、增厚，20分鐘有點混濁 的麥芽、蜂蜜，30分鐘柑橘、麥芽甜乾淨許多，顯得輕鬆活潑，不過也開始下滑了 21

Palate：很甜、非常Port，許多的葡萄、葡萄乾和紅酒暗示，微量酒精刺激，蜂蜜、麥芽甜伴著稍刺激的酒精感，奶油油脂非常豐富，微量薄荷、柑橘、蜜餞、柑橘皮、檸檬皮，燒烤橡木桶越喝越多，似乎也有一些動物臊味，淺淺的白胡椒辣，微量肉桂的辛香感，少許乳脂、微苦的堅果、核桃，一點點單寧 20

Finish：短～中，燒烤焦味、柚子皮苦，烘焙過頭的咖啡、蜂蜜、麥芽、淡乳脂、單寧澀感，一點點鹹 19

Comment：略成橘紅色或ruby的酒色，擺明就是波特桶，不過同樣也找不出作法，能夠假設直接陳年於Port Pipe嗎？
我的Port經驗也不多，但是對它的印象卻不錯，基本上，類似加烈酒只要是甜的我大概都喜歡（不甜的雪莉對我來說只能拿來做菜），所以從香氣開始，直接就是Port的本色，有如烈酒浸漬的葡萄、葡萄乾，又或是葡萄酒，很油、非常甜，略過頭一些，但稍待些時候橡木桶風味上升，還有些頗具趣味的動物臊味，而且逐漸加深，雖造成香氣上的混濁，但本質確實不壞，很有玩賞的層次空間。
入口依舊是很甜的Port，同樣也是葡萄、紅酒的風味，基本上與香氣大致相同，在燒烤橡木桶中也浮出些動物臊味，油脂雖然豐富，但年輕的酒精刺激多了一點，尾端的單寧澀感多少阻礙了餘韻發展，刺激感依舊停留在舌面。
尚可一喝的wood系列，至少比Rum好多了，只是這麼多、這麼清楚的Port，我相信應該是陳放而非過桶。