憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/1/'09 Whisky Live Taipei大師講堂：Balvenie
總分：80

Nose：屬於Oloroso雪莉的蜜糖甜味立即傳開，棉花糖、蔗糖、砂糖，各式各樣軟綿綿的甜、美國白橡木的甜、蜂蜜、焦糖，都屬於我不喜歡的甜，太軟了，如同蒸熟、蒸透的糯米，膩得讓我牙齒發酸，10分鐘有些略帶青色的木頭、稍刺激的肉桂、烤蘋果派，質地其實細緻柔和，頗具優雅流暢的味道，可惜這樣的雪莉表現恆一，20分鐘內幾無變化，未免顯得單調乏味，又全然偏向我所不喜的糖甜，只能悵悵的放下酒杯 20

Palate：一入口，充滿許多新木頭、白橡木的雪莉便湧動而出，深度燒烤橡木桶底下，奶油蠟質感頗重，讓舌面塗佈了一層蠟，許多的木質單寧、肉桂和一點點白胡椒刺激，煮蘋果、清晰的葡萄乾、可可亞含量高的略酸黑巧克力、略微水感的蜂蜜、太妃糖、焦糖，淺淺的乳脂後方，分泌出微酸、微苦的檸檬和檸檬皮 20

Finish：中，木質單寧、木頭、略焦的燒烤橡木桶，麥芽、蜂蜜、葡萄乾，以及蔗糖、砂糖、焦糖等種種糖甜味，奶油的蠟質持續存在 20

Comment：顯然我將這款酒列入17yo過桶系列算是誤植，因為根據種種資料，這支酒完全是以Oloroso雪莉桶陳年，Murder曾說採用的木桶是1st filled Spanish sherry oak，我不是那麼確定，因為香氣、口感裡傳出來的雪莉，怎麼樣都讓我以為是American white oak。
無論如何，酒廠裝出一款純雪莉桶造成的話題絕對夠大，當然售價也絕對配合得上話題。只是我的喜好，似乎越來越明確，這種由完全Oloroso Sherry陳年出來的酒款，從一開始便宣告不得我的歡心，香氣上呈現出來的種種糖甜味，已經先讓我產生膩感，加上從一而終、毫無變化的表現方式，更是加強了這膩感印象。入口稍微多了點層次，但蠟質又明顯了些，木質的刺激有如新刨木頭般毛毛刺刺。這問題是，一旦既定印象形成，怎麼樣都搬得出不喜歡的理由。
其實同樣的情形在5/2的山崎Master Class中Sherry那一款酒也發生了，同樣是Oloroso sherry American white oak陳年，同樣的糖甜調，我同樣的無法欣賞。過去我對Macallan的接受度一直不高，應該也是其來有自。