憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/18/'09 Balvenie品酒會及7/30獨自品飲
總分：87

Nose：以糖甜味為主的雪莉，非常清楚的Oloroso，一陣酒精氣與薄荷涼之下，許多蜂蜜、葡萄乾、果乾、不酸的蜜餞紛紛湧出，很是活潑清爽，稍釋了我對糖蜜甜的膩感，燒烤煙燻略重的橡木桶風味慢慢轉濃，底層隱隱的動物毛皮暗示，10分鐘這種雪莉與燒烤融合成凝重的風味膠稠在杯中，似乎也泛出了些許醬油感，不過薄荷涼意持續增加，糖膩感和膠稠感下降，25分鐘後顯得輕鬆多了，但動物毛皮和焦烤味逐漸增加，其他風味下滑，不過一直到40分鐘後方緩緩離去 21

Palate：略帶焦苦、很深重的燒烤橡木桶下方，釋出沉而甘甜的蜂蜜、麥芽、葡萄乾和深色的乾果，不酸的蜜餞，凝重、極具份量，調上一些皮革、木炭，揮不去未免太過沉重的感覺，不過大口一些的喝，似乎口感呈現較為輕盈，許多的薄荷、甘草彌散在口中，微微的黑胡椒辣和肉桂刺激，奶油帶了點蠟值，堅果、黑咖啡、黑巧克力後端，太妃糖與蜂蜜甜持續釋出 22

Finish：中~長，蜂蜜、麥芽糖、太妃糖、一點點甘草與薄荷，燒烤、焦烤橡木桶帶來的咖啡、黑巧克力，加上微量的檸檬皮和木質澀感 22

Comment：這支酒在主辦人的排序中，應該是列名第二，但經社團大老巧手安排，有點奇妙的放到最後，是因為高酒精度、純雪莉桶關係嗎？還是因為這支酒很多人都喝過了，所以暫置在比較不顯眼的角落？
品酒會計八款酒中這是我唯一沒喝的酒，但也借了別人酒杯聞過酒香，完完全全便是Oloroso sherry。對於這麼明確、鮮明的風格，我有不知如何評論的尷尬，因為一直以來都不怎麼欣賞這種太重、獨沽一味的蜜糖甜，膩感與反感幾乎是反射動作，也是我對M牌下手不留情的原因。而獨自品飲時，當然還是脫不了明顯的Oloroso，不過在自我催眠下，似乎也飄出些較清爽的香氣，至少讓我有耐心等著它發展。不過等待良久基調依舊，只不過中段的燒烤味相當沈重，再度轉輕時已接近尾聲，那些動物毛皮、焦烤風倒是添加了趣味。
口感則完全呼應香氣裡的沈凝風，橡木桶厚實而偏重，連甜味都豐富不起來，不過一開始我只小口啜飲，不小心喝大口一些，很奇妙的居然感覺輕鬆些，那些薄荷、甘草都漂浮上來，連尾端的黑咖啡、黑巧克力都不怎麼黑了，感覺十分神奇。
雪莉桶風格太突出了，無論香氣或口感都與酒廠柔美細緻的風格大相逕庭，以此觀之，也許這支酒排到最後是有道理的。