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Tobermory and Ledaig.jpg

這場品酒會從4月延宕到7月舉行,原因當然是疫情。主辦人Stephen是創社元老之一,想當年也是看著他的文章長大的,所以在我心目中一直是大師級人物,只因家庭和工作因素淡出威界很長一段時間,我記憶中由他主辦的最後一次品酒會應該是2006年8月的Balblair品酒會。

說到Tobermory,我的初體驗是2007年的社員大會(https://chiutefu6354.pixnet.net/blog/post/223721120)的舊版10年,記憶中是Steven (不是Stephen喔) 帶來的,但印象不好,充滿大量的青草和苔蘚味。便因為這個刻板印象,讓我在這次品酒會中不斷聞、或甚至嚐到這種風味,不過隨著經驗值增加和喜好轉變,這種風味對我而言已經不是瑕疵,而且酒廠的製作和調和技藝也有所改變,所以就品酒會的8款酒而言(最後一款32年是K大帶來的插花),都十分華美,尤其是從Tobermory切換到Ledaig時,泥煤帶來的衝擊力量讓我精神一振,打頭陣的年輕10年Chapter 7更成為我的最愛,最後不惜巨資標購下來。

以下是品酒會中留下的記錄,雖然越喝越多之後字跡越來越潦草,但大概仍代表了我的喜好。

Tobermory 12yo(46.3%, OB, 1st Fill Ex-Bourbon & Virgin Oak Finish)
日期:7/23/2022
總分:86
香氣前方一陣清草調和苔蘚很快的散去,轉變為香草、奶油甜,並釋出些柑橘、蜂蜜甜,淡淡的燒烤和少許木質感,加上一些蜜糖、麥芽,似乎有種雪莉調性。入口的青草味依舊明顯,加上許多麥芽、穀物甜和一些蜜餞與果甜,木質顯得溫潤,一些油脂與微微的鹹暗示。根據主辦人Stephen的說明,這支酒使用全新橡木桶(我不用「處女桶」這個具有性歧視的名詞,也希望大家拒絕使用)做9個月的過桶,不過木質感並不明顯。

Tobermory 12yo (46.3%, OB, Manzanilla Finish)
日期:7/23/2022
總分:85
香氣一開始有微微的潮濕麥芽感,很清楚的Manzanilla雪莉酒味(我以為),一些蜜餞和少許莓果,也有淡淡的鹹味和油脂。入口的甜味十分清楚,少許巧克力和淡淡的鹹感,油脂充分,也有許多的辛香調,熟果甜持續增加,一些蜜餞、麥芽、蜂蜜、辛香和微鹹滋味延續在尾韻。但我必須說,由於對Manzanilla雪莉酒不熟悉,所以敘述是否正確不無疑問。

Tobermory 18yo (46.3%, OB, Ex-Bourbon Casks) 
日期:7/23/2022
總分:87
前端的青草調十分明顯,麥芽、穀物、蜂蜜、香草、奶油和許多清新的果甜,有微微的荳蔻辛香。至於口感,同樣的,第一印象還是青草調,很快轉為溫潤的奶油、香草蛋糕、椰子和微微的鹹,非常溫和舒服,尾端持續飄盪著香草蛋糕、柑橘、柑橘皮和淺淺的荳蔻辛香。這支酒應該是當天的票選第一,不過我因為青草調而沒選它。

Tobermory 21yo (46.3%, OB, Oloroso Cask Finish)
日期:7/23/2022
總分:85
香氣有些平淡,雪莉甜不是很清楚,少許的蜂蜜、木質調和橡木桶,一些杏桃和熟果甜,但是都顯得過輕。幸好入口釋出充分的蜂蜜、乾果、麥芽和柑橘甜,有些烤蘋果派的暗示,少許的巧克力,很多的木質辛香以及少量的油脂。因為是Finish,所以也算是合乎預期,但以21年來講,確實有點失望。

Tobermory 22yo (46.3%, OB, Port Cask Finish)
日期:7/23/2022
總分:89
香氣一掃前一支酒的惆悵,甜甜的香橙融和在溫潤的奶油中,淡淡的蜂蜜、麥芽和蜜餞,淺淺的橡木桶加上一點點梅乾菜暗示。口感中的油脂異常豐厚,大量的蜂蜜、果醬和蜜餞滋味,加上許多乾果甜以及一些木質單寧與辛香調。在最後以Tobermory為分項的票選時,我高高舉手選為第一。

Ledaig 10yo, 2009 (51.0%, Chapter 7, C#700493, 351 Bts.)
日期:7/23/2022
總分:90
香氣裡充滿大量的木炭與煙燻,一些烤肉的肉質感,非常甜美,有如蜜汁火腿一般可食,很引人食慾。一入口同樣可感受到好甜的木炭煙燻滋味,許多的蜜汁火腿與烤肉和重烘焙咖啡,不過隨即浮出香草、蜜餞、莓果和鳳梨等果甜與果酸,清楚的木質單寧刺激,帶有少量的澀感,這種略顯髒的木炭和重烘焙咖啡一直延續在尾韻,說來奇怪,但正是我喜愛的風味,也所以我將殘酒標購下來,打算好好的再次品飲。

Ledaig 11yo, 2007(57.1%, LMDW Artist Collective 2.0, 3 Casks + Burgundy Hogsheads Finish, 811 Bts.)
日期:7/23/2022
總分:88
麥芽、少量的青草與穀物,也浮出少許的發酵酸感,泥煤味以木炭、煙燻為主,一些不算甜的蜜餞,整體香氣比較接近雪莉桶的調性,而不是葡萄酒桶。至於入口的衝擊力比香氣明顯,微微的鹹感和髒髒的木炭燒烤煙燻,加上些許的肉質、烤肉,越多喝煙燻越來越多,但依舊沒讓我聯想起葡萄酒桶。

Ledaig 19yo 1998 (55.7%, OB, PX Cask Finish, 1650 Bts.)
日期:7/23/2022
總分:89
香氣前端浮出一些討喜的炭焙烏龍茶暗示,清楚的蜜餞、蜂蜜、果醬甜,淡淡的木炭與煙燻,少量咖啡和巧克力。口感的第一印象是蜂蜜、果醬甜,泥煤、木炭、煙燻很快的升起,一些胡椒、花椒的辛香,許多油脂和一些髒髒的灰燼感,再慢慢釋出咖啡、巧克力。不過,很顯然,我已經是強弩之末,這些風味是否能明確的描述,我實在無法保證。

Tobermory 32yo, 1972/2005 (50.1%, OB, Oloroso Sherry Casks Finished, 902 Bts.)
日期:7/23/2022
總分:91
Nose:好酸梅湯的感覺!大量的蜜餞、炭烤烏梅、許多莓果和柑橘,少量煙燻、木炭與油脂
Palate:入口的油脂十分充足,大量炭烤烏梅、煙燻、蜜餞、蜜李、柑橘、莓果,少量胡椒和荳蔻辛香,少許的咖啡和巧克力,也浮出灰燼、土壤的暗示
Finish:木質單寧少許的澀感和蠟質
Comment:查看我在2013年,同樣也是社團品酒會留下的記錄(https://chiutefu6354.pixnet.net/blog/post/291665045),總評分大幅躍升,的確,雖然過去喝過好多次,但這一次的印象特別好,我喜愛那種蜜餞般的酸甜滋味,回想起來仍口內生津。

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    Dave

    憑高酹酒,此興悠哉

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