憑高酹酒，此興悠哉

這場品酒會從4月延宕到7月舉行，原因當然是疫情。主辦人Stephen是創社元老之一，想當年也是看著他的文章長大的，所以在我心目中一直是大師級人物，只因家庭和工作因素淡出威界很長一段時間，我記憶中由他主辦的最後一次品酒會應該是2006年8月的Balblair品酒會。

說到Tobermory，我的初體驗是2007年的社員大會(https://chiutefu6354.pixnet.net/blog/post/223721120)的舊版10年，記憶中是Steven (不是Stephen喔) 帶來的，但印象不好，充滿大量的青草和苔蘚味。便因為這個刻板印象，讓我在這次品酒會中不斷聞、或甚至嚐到這種風味，不過隨著經驗值增加和喜好轉變，這種風味對我而言已經不是瑕疵，而且酒廠的製作和調和技藝也有所改變，所以就品酒會的8款酒而言(最後一款32年是K大帶來的插花)，都十分華美，尤其是從Tobermory切換到Ledaig時，泥煤帶來的衝擊力量讓我精神一振，打頭陣的年輕10年Chapter 7更成為我的最愛，最後不惜巨資標購下來。

以下是品酒會中留下的記錄，雖然越喝越多之後字跡越來越潦草，但大概仍代表了我的喜好。

Tobermory 12yo(46.3%, OB, 1st Fill Ex-Bourbon & Virgin Oak Finish)
日期：7/23/2022
總分：86
香氣前方一陣清草調和苔蘚很快的散去，轉變為香草、奶油甜，並釋出些柑橘、蜂蜜甜，淡淡的燒烤和少許木質感，加上一些蜜糖、麥芽，似乎有種雪莉調性。入口的青草味依舊明顯，加上許多麥芽、穀物甜和一些蜜餞與果甜，木質顯得溫潤，一些油脂與微微的鹹暗示。根據主辦人Stephen的說明，這支酒使用全新橡木桶(我不用「處女桶」這個具有性歧視的名詞，也希望大家拒絕使用)做9個月的過桶，不過木質感並不明顯。

Tobermory 12yo (46.3%, OB, Manzanilla Finish)
日期：7/23/2022
總分：85
香氣一開始有微微的潮濕麥芽感，很清楚的Manzanilla雪莉酒味(我以為)，一些蜜餞和少許莓果，也有淡淡的鹹味和油脂。入口的甜味十分清楚，少許巧克力和淡淡的鹹感，油脂充分，也有許多的辛香調，熟果甜持續增加，一些蜜餞、麥芽、蜂蜜、辛香和微鹹滋味延續在尾韻。但我必須說，由於對Manzanilla雪莉酒不熟悉，所以敘述是否正確不無疑問。

Tobermory 18yo (46.3%, OB, Ex-Bourbon Casks)　
日期：7/23/2022
總分：87
前端的青草調十分明顯，麥芽、穀物、蜂蜜、香草、奶油和許多清新的果甜，有微微的荳蔻辛香。至於口感，同樣的，第一印象還是青草調，很快轉為溫潤的奶油、香草蛋糕、椰子和微微的鹹，非常溫和舒服，尾端持續飄盪著香草蛋糕、柑橘、柑橘皮和淺淺的荳蔻辛香。這支酒應該是當天的票選第一，不過我因為青草調而沒選它。

Tobermory 21yo (46.3%, OB, Oloroso Cask Finish)
日期：7/23/2022
總分：85
香氣有些平淡，雪莉甜不是很清楚，少許的蜂蜜、木質調和橡木桶，一些杏桃和熟果甜，但是都顯得過輕。幸好入口釋出充分的蜂蜜、乾果、麥芽和柑橘甜，有些烤蘋果派的暗示，少許的巧克力，很多的木質辛香以及少量的油脂。因為是Finish，所以也算是合乎預期，但以21年來講，確實有點失望。

Tobermory 22yo (46.3%, OB, Port Cask Finish)
日期：7/23/2022
總分：89
香氣一掃前一支酒的惆悵，甜甜的香橙融和在溫潤的奶油中，淡淡的蜂蜜、麥芽和蜜餞，淺淺的橡木桶加上一點點梅乾菜暗示。口感中的油脂異常豐厚，大量的蜂蜜、果醬和蜜餞滋味，加上許多乾果甜以及一些木質單寧與辛香調。在最後以Tobermory為分項的票選時，我高高舉手選為第一。

Ledaig 10yo, 2009 (51.0%, Chapter 7, C#700493, 351 Bts.)
日期：7/23/2022
總分：90
香氣裡充滿大量的木炭與煙燻，一些烤肉的肉質感，非常甜美，有如蜜汁火腿一般可食，很引人食慾。一入口同樣可感受到好甜的木炭煙燻滋味，許多的蜜汁火腿與烤肉和重烘焙咖啡，不過隨即浮出香草、蜜餞、莓果和鳳梨等果甜與果酸，清楚的木質單寧刺激，帶有少量的澀感，這種略顯髒的木炭和重烘焙咖啡一直延續在尾韻，說來奇怪，但正是我喜愛的風味，也所以我將殘酒標購下來，打算好好的再次品飲。

Ledaig 11yo, 2007(57.1%, LMDW Artist Collective 2.0, 3 Casks + Burgundy Hogsheads Finish, 811 Bts.)
日期：7/23/2022
總分：88
麥芽、少量的青草與穀物，也浮出少許的發酵酸感，泥煤味以木炭、煙燻為主，一些不算甜的蜜餞，整體香氣比較接近雪莉桶的調性，而不是葡萄酒桶。至於入口的衝擊力比香氣明顯，微微的鹹感和髒髒的木炭燒烤煙燻，加上些許的肉質、烤肉，越多喝煙燻越來越多，但依舊沒讓我聯想起葡萄酒桶。

Ledaig 19yo 1998 (55.7%, OB, PX Cask Finish, 1650 Bts.)
日期：7/23/2022
總分：89
香氣前端浮出一些討喜的炭焙烏龍茶暗示，清楚的蜜餞、蜂蜜、果醬甜，淡淡的木炭與煙燻，少量咖啡和巧克力。口感的第一印象是蜂蜜、果醬甜，泥煤、木炭、煙燻很快的升起，一些胡椒、花椒的辛香，許多油脂和一些髒髒的灰燼感，再慢慢釋出咖啡、巧克力。不過，很顯然，我已經是強弩之末，這些風味是否能明確的描述，我實在無法保證。

Tobermory 32yo, 1972/2005 (50.1%, OB, Oloroso Sherry Casks Finished, 902 Bts.)
日期：7/23/2022
總分：91
Nose：好酸梅湯的感覺！大量的蜜餞、炭烤烏梅、許多莓果和柑橘，少量煙燻、木炭與油脂
Palate：入口的油脂十分充足，大量炭烤烏梅、煙燻、蜜餞、蜜李、柑橘、莓果，少量胡椒和荳蔻辛香，少許的咖啡和巧克力，也浮出灰燼、土壤的暗示
Finish：木質單寧少許的澀感和蠟質
Comment：查看我在2013年，同樣也是社團品酒會留下的記錄(https://chiutefu6354.pixnet.net/blog/post/291665045)，總評分大幅躍升，的確，雖然過去喝過好多次，但這一次的印象特別好，我喜愛那種蜜餞般的酸甜滋味，回想起來仍口內生津。