憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/18/'09
總分：87

Nose：很乾淨漂亮的柑橘莓果甜香，豐盛、花團錦簇的怒放，乳脂調入，釋放出微微的奶香氣息，典雅的木頭有著細緻的花紋，整體強烈擁有旺盛的生命力，而且越來越興盛，10分鐘乳香、奶油、酸梅、鳳梨、蜜糖和漂浮在上端的薄荷，懷著高能量持續超過25分鐘，只是時間一久，逐漸對奶香味感覺不耐，35分鐘酒精氣嘩然大盛，好似預告即將步入尾聲，果然40分鐘後調性轉柔偏甜，但依舊美麗大方，50分鐘終究下降 22

Palate：入口意外的感覺纖弱，或許是因為香氣太過強盛的關係，以柔軟的乳脂調勻香草、柑橘、酸梅果、略酸的鳳梨和蜜糖，但穀物是明顯的，一些玉米甜還有許多的木頭，不過反而添加些許逸趣，略富刺激的單寧、白胡椒稍稍刺著舌面，而後淡淡的乳香滋味上浮，帶出了少許咖啡、可可，都屬於燒烤橡木桶的痕跡 22

Finish：中，蜜甜、淡莓果和一點點檸檬，乳脂依舊婉轉柔軟，輕而柔細的木紋有著淡燒烤餘味，太妃糖甜、麥芽甜下，奶香持續發散 21

Comment：「響21」的名聲比起「響17」響亮多了，記得去年在日本最後一晚的小酒店中喝過，但那晚什麼都吃什麼都喝，所以什麼都不記得。Whisky Live會場也喝了一點，偷存了一些，同樣的在鬧哄哄的會場不容易感覺到什麼。
獨自品飲時則大為驚豔，因為是調和，所以感覺上這根本不是「響17」的年份延伸，而像是不同階級的調和產品，從一開始便怒放的香氣，可以真切的感受到調酒師想傳遞出來的生命活力，非常新鮮、蓬勃，好似永不止歇，事實上延續幸也非常足。有趣的是我察覺到奇怪的奶香味，不怎麼惱人，但聞久了還是不適。
這樣旺盛的香氣一入口立刻形成對比，其實也不能說弱，只是心理上須調適一番，而充滿乳脂奶味的果蜜甜很是稀奇，少許的刺激讓感官充足實在，尤其是最後一小口讓酒液充分的在口中流動，很是舒服而多加了1分！
真的是非常好喝的一款酒，也就不奇怪為何能在「Whisky 100威士忌達人百大品飲紀錄」的調和威士忌項目，獲得最高分89分的評價了。

附註：取自文宣：......「響21年」威士忌為三得利前任首席調酒師稻富孝一精心調配的佳釀，由於稻富孝一熱衷古典音樂，酒體所蘊含的迷人香氣是他在聆聽布拉姆斯第一號交響曲第四樂章的美妙旋律時創造而生，因此，「響21年」威士忌富含香醇馥郁、層次豐富的口感，同時，以象徵24節氣的24切面水晶玻璃瓶封裝，呈現日本多彩四季......