憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/13/2012
總分：85
 
Nose：帶著許多木炭、炭烤、煙燻滋味的重雪莉，許多的蜂蜜、麥芽、乾果甜，但深沈而不致於太甜，微微的乳脂，莓果、蘋果、鳳梨酸味逐漸增多，清新的木質也在10分鐘後更加清晰，只是感覺弱了點，整體有些鬆散，不過甜美的氣息長長維持超過40分鐘，雖然缺乏大家風範，卻仍讓人感覺愉悅  22
 
Palate：入口的雪莉依舊是重，大量的木炭、炭烤、燒烤橡木桶下，釋出了許多蜂蜜、柑橘、葡萄乾、果乾的甜，以及逐漸清楚的莓果、蜜餞酸，一點點清涼的薄荷，不過淺淺的油脂略嫌不足，木質單寧的澀感也多，加上柚子皮的微苦、少量胡椒、肉桂的辛香，最終還是返回老橡木桶的微苦微澀，少量堅果、核桃皮  22
 
Finish：中，木質澀感幾乎吸去了其他滋味的延續，少少的蜂蜜、柑橘，橡木桶、堅果  20
 
Comment：只能遺憾的說，這支老雪莉桶保存得並不好，從僅有197瓶的裝瓶數加上接近40%的酒精度便可略知一二，不過至少香氣依舊芳馥，入口的雪莉特色仍挑動味蕾，在在傳遞著老酒的韻味。只是整體而言，猶如風中之燭般的孱弱，似乎30多年的時光並未因此增添太多光采，多的是木質紋理，尤其殘存在尾韻中的不過就是木質澀味，幾乎阻斷了其他風味發展的可能。
大魔王的酒，一支讓他很不以為然的老酒。