憑高酹酒，此興悠哉

Yamazaki NAS "Puncheon" (48%, OB, Btl. 2013)

時間：6/4/2021
總分：89

Nose：柑橘、柳橙、蘋果、鳳梨，這種種酸酸甜甜的水果滋味在第一時間便湧出，許多柳丁皮、檸檬皮和年輕的木質單寧，而後浮出淺淺的乳脂、布丁、香草汽水，許多丁香、荳蔻等刺激辛香料，有些年輕氣盛，但青春活潑

Palate：入口溫潤的香草與乳脂，立即湧出柳丁、柳橙、檸檬、鳳梨、草莓、蘋果等新鮮的水果滋味，許多胡椒、荳蔻辛香料，以及年輕的木質、單寧，淺淺的燒烤風，一些麥芽餅乾、可口奶酥、椰子餅乾

Finish：長，麥芽、麥芽牛乳、可可、阿華田，少許柑橘、柳橙等水果味緩緩分泌

Comment：所謂Puncheon桶，容量為480公升，略小於雪莉桶，形狀也較為瘦高，屬於山崎蒸餾所主要使用的五種桶子之一(Barrel、Hogshead、Sherry、Puncheon and Mizunara)。山崎蒸餾所自美國進口白橡木自行製桶，因桶型及尺寸，需要較長的熟成時間，不過網路上查不出這支酒的蒸餾時間。
這瓶酒開了好幾年，捨不得喝完，因為世人多追求山崎的雪莉桶，但我很喜歡Puncheon，雖然新桶的木質調多了些，不過新鮮水果的酸甜滋味卻非常惹人垂涎，我慢慢喝，在夏夜的冷氣房裡慢慢享受。