憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/10/'08
總分：82

Nose：溫婉甜美的輕雪莉、香草、布丁、蜂蜜，浸潤在豐足的奶油裡，醇厚的橡木桶、些許的柑橘皮油脂，加上淺淺的薄荷，輕巧而舒服，只是酒體偏薄了些，有點擔心其不耐久放，10分鐘後展現年輕活潑的木頭香氣，許多瓜果的清冷，一片乾淨；20分鐘穩定而深沉，熟成的瓜果、太妃糖，似乎可以讓心沉靜；30分鐘焦糖感緩慢增加，但新鮮甜美的木頭讓香氣再度活潑，逐漸偏輕，40分鐘遠離 22

Palate：一入口，立即感覺木頭味有點過重，奶油油脂不足，酒體偏清瘦，皺了皺眉不甚滿足；大口一些喝，玉米甜、穀物、柑橘、香草、微量蜂蜜，還有些許草類、瓜果的冷性調，但白胡椒微微刺激、單寧頗感刮口，仍是來自略青澀的木桶，淺淺的奶油、少許煙燻、微量柑橘皮 20

Finish：中，淡淡的油脂、瓜果、香草、蜂蜜，一點點蠟質，木桶沉靜下來，淺燒烤、煙燻，勾起一絲核桃、杏仁，並摻了點乳脂的暗示 20



Comment：這是酒廠所有核心酒款中最讓我期待的一支，也是台灣正式代理引進OB系列裡的最高等級，即使一直對Bunnahabhain沒有太多印象，剛上市時也想買支來嚐新，但似乎很快的銷售一空。拜酒友小謝所賜，才能試到他的退伍紀念酒，只是重返中部回任教職後，很久沒有機會一起喝酒了！
一開始的香氣頗符合我的期待，許多屬於老酒的溫婉風格娓娓的述說陳年歲月，有些輕雪莉的蜜甜，可能也摻進了些焦糖，但香草與木頭香氣盡屬波本老桶。只是輕薄而厚度不足，應該源自稀釋，所以香氣雖好，卻一直讓我擔心，幸而木桶味深但活潑輕快，沒有老酒的遲滯，延續時間足供賞玩。
可入口後木頭味便顯得有點煞風景，波本的影響過大，猜想勾兌採用的first fill應該不少，酒體在稀釋後也明顯偏瘦，油脂的支撐性不足，瓜果、蜜甜仍在，只是有點冷而缺少溫度，在入冬首波冷氣團籠罩下，特別顯得孤單。
歷經幾支令我失望的年輕酒之後，這支老酒仍不符預期，找不到島嶼風係屬正常，也知道目前偏好深雪莉，但老波本桶的美好香氣，與入口過多木頭味的高低落差，實在無法讓我接受！