憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/18/'08 直火比較品酒會及10/21獨飲
總分：87

Nose：水果甜、輕雪莉、許多新木桶、輕乳脂、蜂蜜甜、微量的莓果，5分鐘後酸味逐漸加深到近似烏梅，越來越甜，微涼薄荷、柑橘，10分鐘後顯得粉嫩 (以上紀錄於品酒會) 充裕的油脂下，以蜂蜜甜和乳脂為主，展現非常柔軟豐富的輕雪莉，室溫蒸起了不少酒精感，5分鐘酸味增加，柑橘、鳳梨，一些新木頭的刺激，並逐漸明顯，15分鐘涼涼的薄荷與痱子粉，粉嫩粉嫩的甜，很是清新活潑，只是油脂稍許下降，30分鐘有沉澱後的清涼與恬靜，40分鐘莓果酸大盛，平添一些奇趣 22

Palate：莓果、烏梅，新木桶有點刮口，玉米、香精，很美國白橡木感覺，白胡椒，有點澀 (以上紀錄於品酒會) 玉米甜、新木桶和糖漿在入口時便明顯展露，油脂可算充裕，酒體厚度中等，但柑橘、莓果酸味在蜂蜜甜的襯托下顯得燦爛，酒精強而有點刺激刮口，初輾的白胡椒新鮮有活力，乳脂軟軟的泌出，可可、太妃糖、咖啡牛奶，一點點花生湯滋味，微微的鹹點綴 22

Finish：中，蜜糖、淺乳脂、微量木頭、可可、咖啡牛乳、微量的鹹，熱量蓄積，但輕淺了些 21

Comment：品酒會主題明確，當然便希望能在傳承古典技藝的東西方兩家酒廠中，找出煤炭直火加熱蒸餾的痕跡，但差別可能在哪裡？一般的說法是酒體比較雄壯、渾厚，或許還可能有些焦苦，只是我有些懷疑，這一點容後再詳談。
這是品酒會的第一支酒，由主辦人Lazy兄上回參訪余市酒廠時攜回的訪客限定版。當開始一段時間後，Lazy要求大家猜猜看這支酒的桶子種類。我因感受得到甜美的蜜甜香，認定是輕雪莉調性，但又多了些新木頭的風味，因此先假設為活性樽，但入口後卻又表現出十分明顯的玉米和木頭味，似乎有一點波本桶的味道，的確讓人迷惑。結果是Lazy在酒廠並無機會探知答案，但猜測是美國白橡木雪莉桶，確實極有可能，但到底類似桶子裝何種雪莉？又裝了多久？這問題我在會場中提出，但屬於酒廠的know-how資料，外人不易得知。
獨自品飲時秋老虎在白天留下的餘威仍在，室溫頗高，讓酒精蒸汽很快的上衝，但大體仍與會場記錄相互映照。原以為延續力不長，但後方的莓果酸即使少了油脂的支撐，依舊清新迷人。口感比會場佳，果甜與蜜甜交融在充分的奶油中，尾端的一抹鹹恰似落日餘暉，添增了濱海氣息。
還蠻讓人喜歡一支酒，我的評分比會中稍高了1分，但找得到直火加熱的影響嗎？好像一絲也無！