時間:8/30/'08 於豪邁
總分:89

Nose:稍刺鼻的酒精,奶油、香草、柑橘皮脂和果蜜甜、一絲薄荷清涼、少量的木桶,10分鐘後水梨、紅李、微量瓜果、柳橙、少許的胡椒與肉桂辛香;15分鐘堅果、少許燒烤,以柑橘、柑橘皮脂為主的雪莉風終於緩慢出現,乾淨明亮除了橡木桶之外不顯其老,但25分鐘後越是溫柔沉凝,一些灰塵感,烏梅、莓果,並且逐漸加深;40分鐘薑汁,似乎有點下滑,稍許灰僕僕的暗示 21

Palate:以深沉的雪莉入口,完全不似香氣般輕盈,也絲毫無酒精刺激,在一些老橡木桶的灰塵感下,大量深厚的果蜜、瓜果、柑橘、柑橘皮、柚子皮,以及少許黑巧克力,微苦,少量的黑胡椒與薑汁、肉桂,一絲薄荷清涼,而後許多的堅果及淺淺的乳脂、太妃糖,奇妙的鹹味一絲絲緩慢的釋放 24

Finish:中~長,輕雪莉、果蜜、蜂蜜、橡木桶、柑橘皮脂、巧克力、淺乳脂、堅果、一點點水煮花生,鹹味持續,似乎與果甜協奏 22

Comment:純粹路過豪邁,拿了Suntory的光碟即將離開,雅惠倒了這杯酒請我喝,遠遠的坐離吧台仔細的推敲品飲,便先插花一下未完成的Laphroaig當中途休息站。
酒液在杯中呈淺金黃色,繞轉著酒杯顯得油且淚腳漂亮,只是和酒標上的Sherry Butt差異頗大,有點心中犯嘀咕,而一開始的香氣更加深了這層憂慮,缺乏雪莉也就罷了,甚至也不似陳放了30年的老酒,稍上衝的酒精氣顯得異常年輕。多擺放一些時候,雪莉珊珊來遲,卻是仍輕,猜想或許refill二次以上。不過耐心的等候終於有了美妙的結果,香氣居然逐步沉凝,展露溫婉的風韻,微微的灰塵感帶來古樸的味道,令人驚喜的層次表現。
口感則和香氣不同,甫入口便是成熟的雪莉木桶,30年的功力至此表露無遺,即使高達57.4%的酒精度,卻絲毫不顯其力道,不慍不火的釋出各式果蜜甜,前端的微苦與後端的微鹹恰到好處的挑逗味蕾,並層層析出新意,讓每一次的入口都是一份喜悅。
非常有趣的一支酒,我和Richard討論起來,酒色加上初始的香氣可能矇騙了人,需要約20分鐘的時間氧化甦醒,但口感紮紮實實毫無欺瞞,不僅讓心理感到滿足,也平添許多飲酒的話題。
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