憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/21/'08
總分：91

Nose：非比尋常深厚的油脂與橡木桶，濃濃的產生一股向心力似乎即將人吸捲入，雪莉，當然是老雪莉，但除了黑巧克力稍微的著色，還有許多繁複的花香與果甜、焦糖、蜂蜜，杏桃與柑橘爭艷、活潑的木頭與輕巧的薄荷、太妃糖，從一開始便無法將鼻子移開；10分鐘後氤氳的煙燻浮起，蜜糖或棉花糖般的甜融合在乳脂中，少許木質單寧卸除甜膩，溶溶的向前滑行，優雅一如華爾茲舞步；30分鐘單寧上升，肉桂和薑帶來少許辛辣和刺激；40分鐘濃度稍減，風韻猶存，少許柑橘傍依著木質、陳皮；50分鐘終究還是下滑了，有點不忍妝殘24

Palate：辛辣的木質單寧在入口的一剎那，非常深的橡木桶，但第二口浮起濃郁的油脂，帶了杏桃、柑橘、太妃、薄荷以及很多黑巧克力的雪莉，還有很多堅果、核桃，卻也感覺一些吸水的乾澀和蠟質，黑胡椒與肉桂點綴了點刺激，乳脂調入炭烤味的煙燻中，烤焦的麵包、奶油、甜甜的蜜糖、焦糖與太妃糖 22

Finish：中~長，柑橘、杏桃果甜，乳脂、奶油、太妃糖、棉花糖、堅果、橡木桶、炭烤，仍是繽紛紛陳，但也略顯乾澀了些 22

Comment：再度破了我所有品飲紀錄中最老的酒款，48年嗎？還是49年？如此悠遠的歲月幾乎無法想像，那幽暗的酒窖、塵樸的橡木桶，似乎一切都靜止，只耐心的等候裝瓶…
2006年金牌獎，同時也獲選為SUPREME SHERRY CASK AWARD，取自K大的地下室。老酒總是讓我戒慎恐懼，害怕稍不經心便遺失可能稍縱即逝的風味，或是許許多多的環境因素干擾，終究喝去一瓶是一瓶，失去的歲月永不復返。
但或許是多慮了，香氣長長的傳遞屬於老酒特有的風華，濃濃稠稠如「聚思盆」一般將我吸入而完全無法移開。與前一支34yo比較起來，居然清澈多了，花團錦簇的甜蜜，不見陳老的灰僕感，只是辛香味傳開後，隱隱的下滑，有著遲暮的半百妝容讓人欷噓。
桶味還是過重了，入口的剎那全是桶味，接近50年的吃桶程度果然不同凡響，只是漸漸的有些難以釋懷，而口中感覺的乾澀與蠟質，也反應著老酒風味。不過當然不只這些，許多的雪莉和堅果在多喝幾口後紛紛湧出，無怪MM所頒發的SUPREME SHERRY CASK AWARD！
Craig和Davin的評語是：'Time in a bottle'，良有以也！