憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/12/'08 豪邁洋酒小聚(余市Yoichi垂直品飲)
總分：81

Nose：果然非常的soft，花粉、蜜甜、微量香草、燒烤、略濃的奶油、鹹餅乾，越來越creamy，果甜也越來越清晰，柑橘，雖整體仍偏輕柔，但香甜可人 21

Palate：柑橘、莓果、麥芽、香草、花香、很多奶油、果蜜、肉桂，輕燒烤，少量堅果 21

Finish：中，乾澀，果蜜，少量乳脂、太妃糖、木桶 19

Comment：酒標上註明著Soft & Dry，很張旗鼓的要品飲者注意這兩項特質，其實不注意也難，香氣裡的柔以及口感尾韻裡的乾，聞香和啜飲的過程中一再的強調，對我而言，偏輕柔的香氣讓我聯想到白州，也有點水楢木感覺，很日本威士忌風。其實是採用活性樽，也就是多次使用後的雪莉桶，再次整理燻烤活化使用，不過活化的機制在哪裡，譬如多久活化一次、燒烤程度、採用桶類等等，依然不明。至於採用水猶木的比例，L.H也曾問過酒廠，由於來源缺乏，不僅是Nikka，其他酒廠使用量應該都非常的低。
對於尾端的dry，大魔王好有一比：就像是突然急踩煞車一樣。我的感覺雖在，但並没那麼深刻，或許是前一支的單寧澀感仍殘留在記憶中吧！