憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/15/'08 American Whisky品酒會及6/22家中獨飲
總分：78

Nose：優雅的木頭香氣、奶油醇厚，很多的蜜糖、焦糖，20分鐘萊姆、柑橘和一些莓果 (以上紀錄於品酒會) 深、稠、有些樹脂味，但奶油甜稠稠的與木頭香氣纏捲，單寧清楚，些許肉桂刺激，加上香草與蜜糖甜，神秘而優雅，5分鐘後非常濃郁的奶油和燒烤木桶，很濃的蜂蜜、焦糖和太妃糖，15分鐘濃稠度和甜味均未稍減，添加了些許薄荷和柑橘，30分鐘下滑少許，甜美依舊，一些燻烤木頭、檸檬皮油脂、焦糖 23

Palate：奶油、蠻明顯的皂味、蜜蠟、木頭、單寧、香草、香皂、香水 (以上紀錄於品酒會) 很多的木頭、單寧、奶油，很明顯的香皂、香水和人工香精，我如今分辨出來，應該來自玉米和穀物，有些蠟質感，柑橘類水果的皮脂和一點點話梅，酒精略帶刺，淺淺的白胡椒、肉桂、薑，香草甜、香蕉油、少量乳脂和微微的穀物 18

Finish：中，果蜜、香草、玉米、木頭、單寧、少許的乳脂，蠟質繼續存在，刺激感依舊猶存，有點乾 18

Comment：有關Elijah Craig（1738-1808）此人，有此一說他是Bourbon Whiskey的發明者，但歷史學家辯稱，當他的蒸餾廠於1789年成立時，並不是在Bourbon County而是Fayette County，而且根據縣誌歷史紀錄，1785年Bourbon County剛被劃分時，當地已經擁有許多小型農莊式蒸餾廠，且絕大部分位在Alleghenies山脈以西的酒廠，生產以玉米為主原料的波本酒，相對於Alleghenies以東的酒廠，則以裸麥rye為原料。無論如何，Heaven Hill酒廠特別生產以Elijah Craig為名的酒款以茲紀念。
正如會場中所多次強調，高年份的波本酒其實並不多見，12年已經是屬於高級酒款，所以這支18年酒自然應享有堪稱老酒的風格。果然香氣濃郁優雅，「如絲綢一般」-如果不是太陳腔濫調，我一定會如此形容，擁有的深度、厚度與稠度更是前幾款酒所難以迄及，即使支撐能力仍然不濟，但已足夠我滿腔歡喜，以為這會是讓我眼睛一亮的作品。
但這些都是幻影，甫一入口，就像祭出了封神演義中的照妖鏡，馬上被打落原形。其實我有十足十的心理準備，所以也沒什麼訝異，當然也沒什麼期盼，行禮如宜的喝完，趕緊拿社酒清洗口中的味道。
喝到此處，越來越對美國威士忌感到懷疑，「不知有漢，無論魏晋」—我知道這麼說很是刻薄，不過只能抱歉的聳聳肩。