憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/22/'06
總分：85
Nose：如酒般的迷濛香氣蒸散出來，輕微的煙燻，開始時感覺凝聚沉悶，但5分鐘後打開，豐盛但專制的雪莉桶味，20分鐘後帶些微的蜜甜獨走，只是再過5分鐘便顯得疲軟，是不是因為酒意已被啜飲只剩1/3所致？ 20

Palate：麥芽在最前端，而後是熟成水果蜜甜，黑胡椒辣感接續湧現、稍許的煙燻、堅果、清晰可辨的橡木桶味，以及黑巧克力帶來的苦感餘韻迴繞 22

Finish：中~長，橡木桶味綿長，一絲絲苦感持續在舌中、後段徘徊不去 21

Comment：夏日不是品飲whisky的好時節，縱使雨後從窗外吹進來的風隱隱有清涼意，但酒杯裡的酒聞起來仍有蒸騰的暑氣，似乎可以匯集在杯口凝成低壓，悶悶的叫人厭然無生趣。幸好在冷氣吹拂下，這股悶氣很快的打開了，雪莉桶味滿盈而出，不刺不銳、溫馴的與木桶揉合，加上隱約的蜜甜，雖有失單調，但也透露出獨白下單純的幸福。
這應該也是高酒精度裝桶陳年的好例子，33年後仍保持53.5%的ABV確實不容易，而老酒風華在入口後不急不徐、絲毫不帶壓迫感、一層層的展現，同樣簡單，但非常清楚的橡木桶味持續到最後，是我的味蕾第一次感受到如此純然而古老的木桶攸長餘韻。 21