憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/3/'08
總分：86～87

Nose：柔和的奶油木頭香氣一掃而過，青草、穀物、麥桿、麥芽、米麩，統合在帶著酸莓果味的香草甜中，一片清新如雨後的草原，4、5分鐘後泥煤自底層緩慢升起，一點點煙燻，結合了苺果酸顯得怪異而融洽；但終究這酸味仍造成困擾，25分鐘後方緩緩柔化，在棉花糖、水果軟糖和涼涼的薄荷糖中，依舊夾著炭烤風味，有著粉嫩與粗獷相對照的奇趣；35分鐘薄荷糖、泡泡糖、口哨糖，很奇怪，為什麼盡想起這些童年糖果？但逐漸沉澱回歸到莓果、淺淺的泥煤、煙燻、奶油、香草蜜甜，50分鐘雖稍降，但奶油調入泥煤中顯得甜美動人 21

Palate：先從輕緩入口，中等厚度的油脂包覆著泥煤、炭烤煙燻、柑橘、莓果、蜜糖、香草和木頭，有些穀物、青草調微微的揚起，炭烤木桶則越來越清晰，緩慢的在口中流轉，舒舒服服毫無刺激，或許有微微的白胡椒吧，逐步添加的乳脂中浮起柚子皮苦般的暗示，橡木桶有些深，些許堅果、有點澀的核桃、全麥麵包，還有微微的鹹點綴 23

Finish：中~長，乳脂、木頭、可可、太妃、海鹹、鹵水，略帶了苦，加上泥煤和炭烤其實有點破壞美感，酒精的熱量燃燒不起來 21

Comment：仕原兄的酒，第一次相見於諶大哥相約的北投小聚，第二次則是在仕原家中小聚，很奇特的裝瓶商，似乎是來自比利時的Corman Collins公司，但真正的裝瓶商應該是LMdW，Mario Groteklaes和Hubert Corman則為M&H Cask Selection系列的選酒人。
香氣並不十分Port Ellen，至少與我印象中的Port Ellen有所差異，泥煤、煙燻、海鹹都不十分明顯，從頭至尾都是豐盈的莓果酸，當然還有從豐富的薄荷涼中翻找出來的糖果記憶，但很多衝突與適應下的協調，以及再衝突後的心理反抗，一直放到最後才散發出我所喜愛的融合感。
口感就好多了，好很多，同樣不能說強壯，夠長的陳年帶來夠柔和的觸感，香氣裡不斷衝突的酸，進入口中如同適切的畫龍點睛，尾端的果皮苦也反趁起多少的核果相，但再進一步則化作有如海水鹵素的苦味，讓原來偏溫馴的口感突然有點苦澀起來。
我對這支酒的評分從89分起向下修正，多想一會兒便憶起香氣的衝突、口裡的穀物和微微的鹵水苦，還真有點不是滋味！