憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/10/'07
總分：76

Nose：甜甜的麥芽與非常柔而濃的乳脂揉出麥芽牛乳糖般的風味，只是稍縱即逝，花香與柑橘一掃而過後，顯露出清冷的麥芽與淡雪莉，並透析出一點點的石南與煙燻，5分鐘後初露疲態，10分鐘乾乾淨淨的瓜類果甜和雪莉，非常少量的奶油，些許燒烤煙燻逐漸轉濃，可不到20分鐘卻又消失，只剩乾乾瘦瘦的雪莉仍在強自支撐 19

Palate：麥芽、少量乳脂、奶油、柑橘、瓜類，很簡單的雪莉甜，白胡椒及肉桂等辛香倒是十分明顯，並夾了些年輕的木桶味，多喝幾口後油脂稍豐富了些，但仍是不足，尾端帶出些許煙燻，以及一些餅乾與太妃糖 20

Finish：中，辛辣在口舌間遲遲不散，太妃糖和果蜜甜居然不斷泛出，很少量的乳脂，一點點奶油 18

Comment：從裝瓶廠的名稱Alchemist（練金士）便可看出老闆Gordon Wright的意圖，而「蒸餾」即為中世紀的練金術留下的眾多遺產之一。Gordon Wright家族擁有Springbank以及重建後的Bruichladdich，目前廠內裝瓶的蒸餾廠僅包括HP及Macallan。
只是這一支酒到底完成了「點石成金」的目的嗎？說來諷刺，本質為石，才有練金術發揮的可能，但一路從nosing到最後的finish，似乎依舊是質樸的石頭。如今回想起來，除了很Macallan之外 - 便是非常基本款的風味，包括柑橘瓜類果甜的淡雪莉等等，譬如Traveller’s Series - 「簡單」二字大概便足以說明全部，船過水無痕般的留不下太多印象，或許給我的最大印象只剩華麗的包裝吧？！
我拿重雪莉的余市20yo作finish，一邊讀書，腦中已經完全忘掉這支酒。