憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/25/'07
總分：84

Nose：濃濃的煙燻、強勁的酒精，甜麥芽、一些穀物、泥土、不太甜的雪莉和微微的奶油，以及薄荷涼感；5分鐘後雪莉逐漸興盛，葡萄乾、橡木桶和硫磺味蒸起，藥草加上稍涼的甘草，一絲活潑的夏日水果隱藏在最底層，但10分鐘後終是濃濃稠稠、帶有藥草、醬油、發酵黃豆般的黑色雪莉深甜；緩慢的乳脂調和進來，濃軟的蜂蜜甜在20分鐘後也慢慢加入，再度蒸起的煙燻中有微微的青澀草類、榖味風味，硫磺依舊明顯，但不猖狂，5分鐘過去居然恢復油脂豐潤的蜜甜！稍許的柑橘甜香，似乎踏著少女清新甜美的舞步 21

Palate：濃郁豐富的乳脂、蜂蜜、蜜蘋果、蜜鳳梨、藥草等等重雪莉在稍顯強勁的酒精力量中，雖不至於橫行霸道，可有一股燃燒的火焰沉入胸腔，吐出硫磺氣息後，幻化出黑胡椒、略顯陳舊的橡木桶和燒烤般的煙燻，微微的炭味留連在口中 21

Finish：中~長，燒烤煙燻炭味、燃燒的熱度及力量，些微的乳脂、厚實的橡木桶、烤焦的烤土司、一點點蜂蜜，空杯底下的硫磺味和一絲輕揚的果甜相映成趣 21

Comment：趁著Linkwood台中垂直品飲會開了這支酒，從第一支Flora & Fauna開始，一直都拿來當作在家中獨飲後的比較，只因為品酒會所選的5支酒款，竟然獨缺重雪莉。這一點曾和主辦人國文兄討論過，他的考慮是這支酒好似許多酒友都喝過了，既然辦了品酒會，總是以稀有酒款為主。我沒喝過，比較上仍是有樂趣。
雖說重雪莉，但first nosing卻沒那麼重，明顯的是姑且稱之酒廠風格的穀物味-過去幾支酒款中都可聞得到，而真正重的雪莉稍後才釋出，尤其中段以後濃到類似醬油般黃豆發酵味都出現，當然還有我十分敏感的硫磺，這樣的濃厚一直到20幾分鐘後才稍稍散去。但口感依舊完全被雪莉所霸佔，加上足夠份量的酒精力道，那樣焚燒的熱感其實還真不適宜近日直逼的暑氣，飲盡後留連未散的硫磺氣息，讓我恍惚憶起某年夏日陽明山的龍鳳谷。
認真的酒友L.H將每次品飲酒款時的室溫記下，這番精神讓人不由得立正致敬，果然溫度也是一項重要影響因素，另外還包括了人事時地物的環境因素，吹毛求疵的我其實還有個心願，譬如心理上的暑與寒？