憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/4/'07
總分：84

Nose：強烈醺人的石南風衝出後馬上散掉，殘留些混合在果甜裡，加上濃濃的煙燻、微微的泥煤，奇怪，怎麼有著HP或Talisker的感覺？一會兒柑橘調的雪莉甜浮了上來，偏輕緩，石南花香也柔和了，不重的乳脂和些微的涼感叫人十分舒爽，但仍擔心著是否過於輕柔時，濃度卻恆定的持續20分鐘以上，香氣變化不大，而後稠度下降、煙燻散開，露出明顯的柑橘甜和甜桃香氣，不過也漸漸單薄起來 21

Palate：柑橘、甜桃，以及帶著些許乳脂稠度的雪莉甜，黑胡椒撞擊力量明顯，極少的泥煤，而煙燻感居然不重，一些烤過的堅果味在後端，很簡單的展示，卻窩心，沒有什麼我不喜歡的元素在裡面 21

Finish：中~長，堅果味持續綿延，透出甜甜的雪莉餘香，有些炭味在裡邊，不苦，殘留的黑胡椒刺激感輕輕的括搔著舌頭還蠻舒服的 21

Comment：我得翻找過去僅有的紀錄，來回味這間酒廠的風格，但顯然完全不對，OB與IB之間存在頗大的差異，不過說差異其實沉重，這麼少量的經驗如何去定義風格？
所以便純然的享受吧！石南花香氣讓我著迷，含苞待放的、柔軟溫和的裹在煙燻裡，一度我的確擔心會不會支撐力不足而快速散盡，但還好，即使漸轉單薄仍透著甜美不膩的水果清香。
這般的香味在入口的第一時間完全反映，而後明顯的力量有些讓人估不出他的酒精度，簡單確實是簡單，但在突然下起大雨的夜裡讓我感覺舒爽，似乎減去了空氣裡的潮濕，讀著書，有鬧裡取靜的意味。
整體平衡頗佳，結構一致的偏薄，有些厚度不足的遺憾，或許稀釋仍有影響吧，如果多增添些酒精濃度… 21