對全球威士忌酒迷來說,電影《天使的分享(The Angel's share)》於2012年獲得坎城影展的評審團大獎(Jury Award),絕對是值得舉杯慶祝的一件大事。在這部電影中,曾以《吹動大麥的風》拿下2006年坎城金棕櫚獎的導演肯洛區(Ken Loach),將鏡頭從愛爾蘭轉向蘇格蘭,不再背負歷史重擔,而從小人物視野切入,去「…述說一個關於這世代年輕人面對空虛未來的故事」。不過威士忌酒迷興奮的原因在於,這是一部完全以蘇格蘭威士忌為背景的電影,除了片名與劇中景色是酒迷所熟悉的事與物之外,威士忌酒界著名的品評作家、也曾經多次來台的查爾斯麥克林(Charles MacLean)更在片中軋了一角,飾演的是,嗯,威士忌酒界著名的品評作家。至於電影中造型優美的塔型屋頂(pagoda roof)和酒廠建築,即使刻意避開酒廠字號,仍讓人邊看邊猜起蒸餾廠名稱來。這種小眾宅迷的異想世界,恐不是一般觀眾可料想得知。
電影以年輕的社會邊緣人為主角,蘇格蘭威士忌除了被當作背景,當然也是重要的劇情催化劑。導演在片中描述的威士忌,無論是雲頂(Springbank)的風味、汀斯頓(Deanston)酒廠導覽、品酒會中的拉加維林(Lagavulin),以及一桶已關廠的Malt Mill拍賣會,似乎都傳遞著溫醇的威士忌酒香,不過卻出現了一個難以忽略的大漏洞!在一場由查爾斯主持的品酒會中,初涉威士忌世界的男主角羅比(Robbie)被推上台做盲飲,猜測手中的那杯酒是來自哪一間酒廠。查爾斯先提醒這支酒勾兌了波本桶(American oak)和雪莉桶(European oak),羅比猶豫在格蘭花格(Glenfarclas)和克拉格摩爾(Cragganmore)之間,最終雖然猜錯,但仍引起某收藏家的興趣,進而提供到酒廠工作的機會。這一幕可說是整部電影最重要的轉折,卻顯示了若非編導對威士忌無知,便是查爾斯的顧問失職,因為只要稍對蘇格蘭威士忌有所了解,便該清楚這二間蒸餾廠的風格堪稱南轅北轍,再怎麼也不應該混淆,而如果真的搞混,則恰顯示了羅比的毫無天賦!
確實,每一間酒廠必須具備獨特的自我風格,這是品牌經理或大使巡迴各地去推廣自家酒款時免不了被問及的問題。但對消費者而言,如何去辨別酒廠風格並非易事,不過仔細分析,酒廠風格的建立大致來自於以下幾個因素:
1. 原料:包括大麥品種、大麥產地、水源、以及酵母菌種等。