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時間：2025/4/4
總分：85
Nose：第一印象還是能感受到清楚的泥煤煙燻和少許鹹味，但並不強悍，帶著麥芽與微微的香草甜，隨後浮出輕淺的花果，一點點哈密瓜與甜桃，少量奶油，微微的橡木桶和培根烤肉，但整體都偏清淡
Palate：入口許多麥芽和蜂蜜甜，立即湧出大量的泥煤、少量煙燻和清楚的鹹滋味，木質單寧與白胡椒、荳蔻等辛香料顯得刺激，少許油脂，一些略苦的咖啡、可可，微微的核桃甜
Finish：中~長，泥煤和辛香料的刺激延續，核桃、麥芽、略烤焦的餅乾，一些乳脂
Comment：雲頂在1992年恢復自行發麥，剛開始的幾年使用的應該都是local peat，不知什麼時候改為高地區。印象中早期喝到的雲頂，可能是由於自行發麥技術還不夠熟練，普遍印象都不如人意。
這支酒雖然陳放了近30年，不過對我而言，香氣顯得有點清淡，且變化也較少，口感雖有力量，不過風味展現的層次也不豐，反而飲盡後的杯底餘韻顯得悠遠多了。
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