憑高酹酒，此興悠哉

兩款「Animal Ladies動物夫人典藏系列」Dailuaine 6yo及Highland Park 8yo

Dailuaine 6yo 2016 "Lady Bager" (57.4%, Animal Ladies, PX and Oloroso Quarter cask)
時間：11/20/2022
總分：85
Nose：酒精氣十分旺盛，很年輕的木質感，逐漸的釋出蜜糖甜和奶油油脂，微微的橡木桶帶著些許煙燻，果泥、葡萄乾，一些燉煮蘋果的微焦，少許麥芽，少量白脫糖暗示
Palate：第一印象的酒精和木質感確實偏多，但有許多砂糖、蜂蜜甜和一些糖葫蘆和熟果甜，微微的酒漬櫻桃、葡萄、一點點蜜鳳梨，豐富的奶油油脂帶了一點點蠟質，荳蔻辛香料充足，麥芽糖、麥芽
Finish：中，奶油油脂、乳脂、蜂蜜、麥芽甜
Comment：根據說明，這支酒調和了PX和Oloroso的Quarter cask(1/4桶)，不過無論香氣或口感都沒有太多的雪莉風格，蜂蜜熟果甜很清楚，不過年輕氣盛的酒精和木質感也相當清晰，加些水溫和許多，但也失去了蜜甜滋味。

Highland Park 8yo 2014 "Lady Sea Otter" (62.3%, Animal Ladies, 1st-fill red wine barrel)
時間：11/21/2022
總分：86
Nose：前端的酒精刺激比Dailuaine更為強盛，散去後浮出紅色莓果的酸甜滋味和許多木質單寧，油脂豐盛、淡淡的燒烤橡木桶，時間拉長後，煙燻感慢慢清楚，少量木炭、些許的泥煤和土地感
Palate：入口的酒精刺激同樣旺盛，大量木質單寧，底下是清晰的紅酒桶，許多油脂、紅色莓果和蘋果、蜜甜，伴隨著淡淡的泥煤和煙燻，許多黑胡椒、荳蔻的辛香刺激，一些乳脂、烤焦的麵包、咖啡牛乳、黑巧克力，
Finish：中，許多燒烤、木炭煙燻和淡淡的泥煤暗示，少許殘留的辛香刺激，一點點蜜甜、麥芽甜
Comment：紅酒桶風味十分明顯，很強烈的木質單寧感，加上高酒精度的刺激，無論香氣或口感都必須小心翼翼的嚐試，不過適應之後，可以感受到年輕酒款的爆發力，且加了一些水之後，入口的蜜甜滋味更加清楚，當然，這也許是我的年紀不得不然的選擇。