憑高酹酒，此興悠哉

照片取自L.H
時間：11/20/'06
總分：83

Nose：花蜜甜隨著酒精衝出，再沉澱下來，但仍是滿含甜蜜，慢慢的麥芽香透出、薄荷涼浮起，帶著些許奶油的木桶味築起了底部，輕雪莉的風味蠻討我喜歡，可惜偏弱的酒體似乎下降得很快，10分鐘後雖然微帶柑橘的雪莉桶味仍在，但得努力深入杯中才聞得出來，不知還能支撐多久…奇妙的是，當我寫完這些文字、讀了幾行書，再嚐試的聞了聞，咦？怎麼又變濃郁了？有著奶油稠度和花蜜甜香的桶味深深的蓄在杯底，很精采的表演 23

Palate：花香、果蜜甜、麥芽、柑橘，有一股如影隨形的水蜜桃香氣自始至終，白胡椒微辣，以及，是杏仁嗎？甜甜的木桶最後反而泛出了膩感，可能是放太久了，繼續啜飲衰敗的感覺已揮之不去 20

Finish：中，dry，柑橘與淡淡的果甜，稍許木桶，偏弱，有不容易描述的空虛 19

Comment：Rosebank酒廠位在Forth-Clyde canal岸邊，早期這裡是工業的集中地，但隨著陸路發展，其地理優勢喪失，酒廠反而成為某種交通阻礙，雖然這絕不是關廠的主因，但1993年5月還是難逃關閉的命運，酒廠建築已部分拆除，malting廠房改建作餐廳。2002年英女皇剪綵啟用的Falkirk Wheel重啟運河觀光的大門，但似乎並未達到振興的目的。
這支酒first nosing的香氣十分甜美，但依舊無法讓我想起3次蒸餾的Lowland輕盈風格，只感覺香氣偏弱且很快的下降。有趣的地方在於，當我已經決定放棄聞香直接品飲時，卻異峰突起似的香氣陡盛，雖然25分鐘後再度下滑而呈現衰敗的跡象，但已足夠叫我欣喜。
Palate裡的發展卻有些反向，一開始的蜜甜以及那似有若無的水蜜桃香氣，加上白胡椒後方泛起的杏仁核桃，都是我極度喜歡的，可是後段的甜膩感莫名而起，而只顧著聞香的情況下，我相信是放太久了而有失公允，但衰敗感覺一旦觸發便揮之不去，並一直延續到finish，結束在偏弱的印象中。 20+1


附記：雖然與Rosebank無關，但Falkirk Wheel確實是工程界的一大奇觀，我抓下了簡介影片及照片放在我的相簿裡，可以過去一看。