憑高酹酒，此興悠哉

Kavalan "Distillery Select No.2" (40%, OB , 2020)
時間：4/28/2020 
總分：85
Nose：豐富的柑橘與香草甜，微微的蜂蜜、麥芽加上一些很甜的柳丁、草莓，淡雅的奶油油脂，稍等待一些時候，浮出許多花香和甜如蜜的豐潤滋味，猶如草莓果醬般讓人流口水，底層則是充足的油脂和淺淺的橡木桶，點綴著少許肉桂與生薑，再逐漸釋出越來越清晰的青草感，十分清爽宜人
Palate：大量的香草甜，許多柑橘、柳橙、柳丁等夏日水果的酸與甜，帶了點蠟質感的奶油油脂、少許橡木桶，胡椒、薑汁的辛香調從入口就十分明顯，而且越多喝越清楚，一點點柑橘皮和年輕的木質單寧，少量麥芽、烘薑餅流連在後端
Finish：中，淡淡的柑橘、柳橙和香草甜持續分泌，淺淺的柑橘皮油脂
Comment：邊喝邊思考，以我有限的KVL經驗和品飲印象，如何調製出相似的風味來？波本桶應該占最多數，但桶子必須保有年輕而活潑的木質，還需要調入波特酒桶及雪莉桶，給予豐富的蜜甜和出色的辛香調。不過那許多柑橘類水果滋味和繽紛的花草感，可能無法單純從橡木桶得到，必須依靠從麥芽、酵母菌原料到蒸餾取心等製程，而我記得波特酒桶上市時，李總在酒廠裡提到KVL根據Jim Swan的指導微調了部分細節，這一番話讓我抓耳撓腮、求之不得啊。
整體而言，這是一支相當甜蜜、活潑的普飲款，擁有充分的油脂和水果風味，非常易飲而討喜，展現了酒廠強大的調和功力，well done！