憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/17/2017
總分：83

Nose：甜美的水果芬芳下隱藏著一絲啤酒花，許多乳脂，很清新的香草、柑橘、洋梨和年輕的木質，加上微微的青草，相當青春奔放，非常輕量燒烤的橡木桶風，一些麥芽甜、堅果、可可 21

Palate：IPA的啤酒花苦味十分特殊，但隨即釋出的仍是以柑橘、香草甜為主的菲迪風格，荳蔻的辛香感很是刺激，一些木質單寧，淺淺的乳脂，微苦的酒花和柚子皮滋味再度重現，反襯出微微的薄荷清涼以及一絲麥芽牛乳 21

Finish：短~中，少許麥芽甜延續在口中，一些柑橘、柚子皮的苦味暗示，略澀的木質單寧 20

Comment：威士忌產業與啤酒產業的結合不算新鮮，譬如同樣是格蘭父子公司便曾裝出以Edinburgh ale casks做過桶的調和式威士忌Grant’s Ale Cask Finish Whiskey，而瑞士的Säntis Malt更以非常老(60~130年)的啤酒桶來進行熟成，但似乎僅止於此，倒是啤酒產業使用威士忌桶的Barrel-aged beer案例很多。Brian Kinsman是不是從Grant’s獲得啟發不得而知，但官方版是他與「斯貝塞精釀啤酒廠」(Speyside Craft Brewery) 的創辦人Seb Jones都擁有化學背景，兩人一拍即合，創造了這支有趣的新酒款。
所謂IPA便是我們熟知的印度淡啤酒(India Pale Ale)，不過Seb特地為這個計畫製作了不同的IPA，下了特重的British Challenger啤酒花，實際上不給人直接喝的。發表會中每人發了一小杯，我喝了一口立即緊皺著眉頭，真的是有夠苦~ 菲迪將使用過的波本桶送到啤酒廠，以特製的IPA潤桶4個星期後，再將空桶送回，而後便用這種啤酒桶作3個月的過桶，至於過桶前的酒熟陳多少時間則不明。
成品有趣的地方在於個性鮮活，Brian設定的柑橘風味十分明顯，至於香氣上隱隱約約的啤酒花，入口的一剎那便立即出現，與菲迪既有的水果滋味結合並不衝突，年輕清爽又有活力，很適合即將到來的夏日。