憑高酹酒，此興悠哉

格蘭父子公司在1963年所推出的SMW裝瓶，從吾等的眼光來看，確實是石破天驚的大事，影響所及，吹起日後風起雲湧的SMW風潮。不過對酒廠來說，SMW大抵只是試水溫的實驗性產品，成或不成對酒廠營運影響不大。真正鞏固公司基礎、確立未來發展方向、同時也發生在1963年的大事件，非Girvan穀物蒸餾廠的擘劃興建莫屬。

我對Grivan只有2次印象，前後相隔8年。第一回聽到這間蒸餾廠是在2006年初TSMWTA社員大會上，當時的我誤闖入威士忌的天地，一切混沌莫明，只能用崇敬的眼神看著幾位大老在前方主持大會。當時K大拿出一支IB Girvan，要大家盲飲猜猜看來自哪間酒廠，雖說這種考驗對我來說根本毫無意義，但卻也讓我認識了這間位在低地的穀物蒸餾廠。時光之箭一飛到2013年底，SMW產業大興，惟穀物威士忌依舊不怎麼受重視。這一回是受格蘭父子公司邀請，參加老闆Glenn Gordon來台晚宴，行銷總監David開場一席話，便是桌上珍貴的40年Girvan，1964年蒸餾。我相信前言同樣也提到1963年，但由於40年酒的印象太深刻了，讓我相隔1年後再度受邀參加「Girvan Patent Still 格文單一穀物威士忌」的上市餐酒會前，心中惦念不忘的是1964。

到頭來Girvan仍是在1963年開始興建，選在蘇格蘭西海岸的低地，一座二次大戰廢棄的彈藥工廠內，只花了9個月便完工，而後在Chrismas當天蒸餾出第一滴酒(這是有歷史淵源的：格蘭父子公司的第一座蒸餾廠Glenfiddich也是在1887年的Chrismas當天蒸餾出第一滴酒)，不過因為是試生產，所以直到1964穿才真正入桶陳放。不像麥芽蒸餾廠充漫著濃濃的人文情懷，穀物蒸餾廠其實一點都不浪漫，反倒像是座化工廠一般，外露的管線密布，氤氳的蒸氣連續不斷，而一切重點都在產能。目前Girvan擁有5套柱式蒸餾器(分析柱Analyzer+精餾柱Rectifier稱之為1套)，不過只有第4、5套運作正常，但在高科技的管理下，年產量可達1500萬公升！

蘇格蘭境內共有七座穀物威士忌酒廠：Cameronbridge、Girvan、Invergordon、Loch Lomond、North British、Port Dundas和Strathclyde，過去絕大部分的人，包括酒廠，都將穀物威士忌視為調和式威士忌的原料而已，但如今由於麥芽威士忌短缺，市場上除了越來越多的NAS之外，單一穀物威士忌也逐漸受到矚目。這一回Girvan一次推出三款酒，都以神秘酒精度42%裝瓶，於美女主廚Amber的巧手搭配下，確實讓人驚艷，只不過價錢也很讓人驚訝啊！

最後，不要忽略了座落在Girvan旁，同屬於格蘭父子公司的另一座蒸餾廠Alisa Bay，它的前身便是著名、但已消逝的Ladyburn，擁有4組蒸餾器，年產量達500萬公升，自2007年開始蒸餾，據說—純粹據說，明年將會裝出SMW，請大家拭目以待。

簡單的品飲紀錄如下：

New make：高達94.8%的酒精度，但香氣完全不刺鼻，更讓我驚訝的是，本以為近乎純酒精的酒，應該毫無味道才對，但小小的喝了一口，當然立即化作蒸氣，不過卻仍充滿各類水果風味，這一點連品牌大使James都感到驚奇。

Girvan No.4 APPS (42%, OB, 2014)：APPS是apparatus的意思，指的是第4套柱式蒸餾器。這支酒同樣讓人感到驚異，因為很奇妙的，並不似穀物威士忌，充滿著水果與乳脂甜香，勾兌得十分成功，若採盲飲絕對會造成誤導，我與K大都認為是三款酒中CP值最高的一支，原料則採用90%的小麥與10%的麥芽。

Girvan 25yo (42%, OB, 2014)：原料採用90%的小麥與10%的麥芽，在全新美國橡木桶中陳年，香氣中大量的香草甜十分飽滿，以及一些略沉的乾果甜，比起No.4 APPS多了層次之美，不過很顯然是橡木桶的影響，入口的木質單寧感有些過多。

Girvan 30yo (42%, OB, 2014)：原料採用90%的玉米與10%的麥芽，根據James的說明，1984年前的穀物威士忌都是使用玉米，但因價格關係而改用小麥。應該是原料的問題，香氣顯得弱了些，不過擺放一陣子之後便逐漸興盛，同樣充滿柔美的香草甜，不過也同樣的，入口的木質單寧仍過多了些。