憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/7/2011
總分：89

Nose：油脂豐裕、淡淡的海風，非常豐富的柑橘甜與莓果、檸檬酸，溫和的泥煤、越來越多的海鹹、一點點海水、海藻暗示，蜂蜜甜緩慢浸潤添加，老酒華美的風韻引人入醉，10分鐘後越發豐盛，光滑、細緻、柔軟、晶瑩剔透，這些聯想毫無相關卻又直接印入腦海，放置距離遠些傳來隱約的蜜桃甜，靠近一些則屬壯碩的海鹹滋味，40分鐘依舊濃郁不可方物 24

Palate：柑橘、莓果、鳳梨類的果酸，伴合著軍容壯盛的泥煤海風，在酒液入口的第一時間便完全釋放，在充裕的油脂下，展現出許多海鹽鹹、活潑的木質、大量刺激的酒精以及清晰的白胡椒辣，力道十足、毫不顯老態的發揮，一點點海潮暗示、木質單寧，鹹味越累積越多，或許太多了，讓舌前端出現了渴感，並反襯出微微的麥芽甜 22

Finish：中，略水感的木質、溫和的橡木桶、少許燒烤、乳脂、淡淡的可可，泥煤、海鹹依舊清楚 21

Comment：以我留下紀錄的56款Ardbeg而言，這支酒的蒸餾年份並非最早(最早是1972年)，但陳年時間卻是最長，而且非常稀奇的只裝了78瓶，果然稱得上是Old & Rare。78瓶的原因為何？桶型？這些都查無可考，不過Serge給了這支酒95分的高分，讓我抱持著非常大的預期。
果然香氣絲毫不讓我失望，從一開始便展現出老酒的絕代風華，豐腴的油脂、柔和的海風、蜜甜與果酸，這些細部風味的分辨已屬不必要，需要的只是放下心防全心全意的享受，在融合著陰與陽、纖細和陽剛的幻變與不變中靜靜沉醉，甚至當酒杯放置於下風處約莫3、40公分遠，甜美的海洋氣息依舊悠悠傳來讓人心神恍惚。惟一可惜的是海鹽鹹似乎緩慢的增多，形成了缺口、缺憾。
所以香氣預告了口感的可能，入口的第一時間是豐盛的果甜、果酸，隨即強大的海風吹起，完全沒有陳年既久的老態，而木質也不似其它老酒常發現的那般強佔注意力，可惜整體的均衡被海鹹所破壞，而且越喝越鹹，鹹到已經感受渴意，似乎36年來橡木桶中液體不斷蒸發後，海鹽濃度跟著不斷增加。帶著這種渴感到尾端，很奇怪的變成清淡的水感，或許便因為鹹，所以不得不分泌唾液平衡。
原來預期這會是一支讓我感激涕泣的老酒，最終卻留下遺憾，再次證實陳年時間和品質並非絕對相關，不過，能喝到這支珍稀還是得感謝K大啦！